spaetzle

Accommoder les Spaetzle

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Ingrédients pour 4 personnes:

–      Spaetzle

–      1 aubergine

–      1 oignon

–      95 g de caviar d’aubergine 

–      2 cuillères à soupe d’huile d’olive

–      1 cuillère à café de jus de citron

–     Fleur de sel au piment d’Espelette

 

Préparation

–      Couper l’aubergine en petits dés.

–      Emincer l’oignon.

–      Faire revenir les dés d’aubergine et l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

–      Arroser de jus de citron.

–      Ajouter le caviar d’aubergine et un demi verre d’eau.

–      Assaisonner avec une pincée de fleur de sel au piment d’Espelette.

–      Cuire les spaetzles puis les égoutter et les incorporer à la sauce aux aubergines.

–      Laisser revenir pendant 2 minutes.

 

Les spaetzle sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.