burger végétal

Burger végétal aux haricots tarbais

 

burger végétal

Ingrédients :

– 450g de haricots tarbais cuits

– 100g de petits pois frais ou congelés

– 1 échalote moyenne

– Coriandre en poudre,

– Cumin en poudre

– Gingembre en poudre,

– Noix de muscade

– Quelques feuilles de persil

– Huile d’olive vierge extra

– Sel et poivre

 

Préparation

-> Etape 1

Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer l’échalote ciselée avec les épices, pendant 6 minutes environ.

Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.

Écraser avec une fourchette les haricots tarbais de manière à obtenir une purée grossière.

Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.

 

-> Etape 2

Avec les mains un peu humides former des disques de haricots tarbais de 1 à 2 cm d’épaisseur et 8 cm de diamètre.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.

Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l’extérieur).

Badigeonner encore avec un peu d’huile et servir votre burger aux haricots tarbais avec une salade de roquette.

 

Les haricots tarbais sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.