gratin_de_chou-fleur

Gratin de chou-fleur aux protéines de soja

Ingrédients du gratin de chou-fleur aux protéines de soja (pour 4 personnes) :

  • 1 chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 noix de beurre
  • 100 g de protéines de soja texturées
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 poignées de gruyère râpé

Préparation :

  1. Éplucher le chou-fleur (enlever les feuilles).
  2. Le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur électrique ou une cocotte par exemple.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, y ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte.
  4. Ajouter petit à petit du lait jusqu’à obtenir une sauce homogène. Soyez patient, car le mélange se solidifie progressivement.
  5. Faire bouillir de l’eau et recouvrir les protéines de soja. Attendre 5 à 10 minutes avant de les égoutter.
  6. Une fois le chou cuit, le mettre dans un plat à gratin, ajouter au-dessus le soja puis la sauce. Parsemer de gruyère et mettre dans un four chaud.

Quand le gruyère est bien grillé, c’est cuit !

 

Source : marmiton.org