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Moutarde maison

Voici une recette de moutarde faite maison !

  1. Faire tremper les graines de moutarde dans le vinaigre une nuit.
  2. Dans un mixer mélanger les graines , le reste de vinaigre s’il n’est pas tout absorbé puis l’eau. Mixer .
  3. Ajoutez petit à petit l’huile choisie , le miel et le sel puis incorporez la farine et le Curcuma qui donne sa couleur jaune à cette moutarde.
  4. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse (ou tamisez si vous ne souhaitez l’aspect granuleux) .
  5. Mettre en pot et couvrir d’huile avant de mettre au frais …

Cette moutarde se conserve bien couverte d’huile et dans un pot fermé avec un couvercle.

Petite astuce : réduisez les quantités pour faire des tests de goût. (Plus ou moins vinaigré, sucré…)

Bonne dégustation.

  • fleurdeferblanc

    J’ai réalisé la recette de moutarde maison … Rien,a voir avec le gout très piquant d’une moutarde toute faite, c’est moins piquant, ca a la texture de la moutarde a l’ancienne et une couleur beige. Mais c’est très bon et ça marche bien dans une mayonnaise

    • L’équipe day by day

      Merci pour le retour !