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Nous avons la joie de proposer à partir d’aujourd’hui les mélanges d’épices de la PME française : La Brigade des Épices !
Cette jeune entreprise dijonnaise imagine, créé et produit des mélanges d’épices sourcées dans leur terroir d’origine
Découvrez en exclusivité dans votre épicerie day by day :
La sauce déshydratée cèpes et champignons
Le bouillon blanc,
Le fond brun !
De savoureux mélanges à intégrer à vos recettes pour sublimer vos plats
Le 1er département de France a enfin son épicerie day by day !
Marie LEFEBVRE, nous retrace son parcours et la génèse de ce projet :
« Originaire du Nord , je suis la cinquième d’une belle et grande fratrie de 6 enfants, dans laquelle la récupération, l’échange et la conquête pour la dernière cuillère de pâte à tartiner sont de mise.
Passionnée de nature et de sport de plein air depuis toute petite, je suis sensible aux enjeux de préservation de notre planète .
Depuis plusieurs années maintenant, j’ai changé mes habitudes de consommation pour réduire mon empreinte carbone et ma production de déchets plastique, en faisant mes courses dans les day by day de Valenciennes et Lille.
Je me suis tout de suite reconnue dans leurs valeurs, avec une offre composée de plus de 70% de produits français bio ou conventionnels, soigneusement sélectionnés.
J’ai particulièrement apprécié leur volonté de proposer ce mode de consommation au plus grand nombre grâce à différentes gammes de prix et plus de 750 références du quotidien.
Il y a plus d’un an, grâce à mon ancien emploi j’ai saisi l’opportunité de déménager dans l’Ain, région natale de mon compagnon.
Je suis tombée sous le charme de ce département verdoyant où se mélangent plaines et montagnes, étangs et cascades.
Ce changement d’environnement fut une bouffée d’air frais. Ce nouvel élan m’a motivée à prendre un deuxième virage : Celui d’une reconversion professionnelle !! Avec un projet qui a du sens pour moi, ouvrir ma propre épicerie vrac à Bourg-en-Bresse, le chef-lieu du 1er département de France 😉
Mon épicerie 100% vrac se situe au 37-39 avenue Bad Kreuznach à Bourg-en-Bresse. Elle est accessible en bus et ‘Rubis’Vélo’, et propose un beau parking que nous partageons avec mes confrères commerçants, la boulangerie Nöl et les Boucheries André qui mettent aussi un point d’honneur à privilégier les fournisseurs en circuit court. Juste en face, vous retrouverez la poissonnerie La criée Bressane. La zone permet de faire tous ses achats du quotidien en un seul arrêt !
37-39 avenue Bad Kreuznach (A côté des Boucheries André)
01000 Bourg-en-Bresse
daybyday.bourgenbresse@gmail.com
tel : 04 74 42 73 43
Marie vous accueille
du mardi au samedi de 9h30 à 13h30 et de 15h30 à 19h30
et le dimanche matin de 9h30 à 12h30
Retrouvez toute son actualité sur Facebook et Instagram
Un magasin day by day d’un nouveau genre s’implante à Vannes (56)
Après des études de Management International, Pierre-Emile Jegou, 28 ans, a décidé d’allier convictions personnelles et projet professionnel.
« La crise sanitaire aurait pu me refroidir mais au contraire elle n’a fait qu’accentuer mon désir de donner du sens à mon travail. Ma prise de conscience écologique remonte à quelques années et j’ai toujours voulu travailler dans un secteur en phase avec mes convictions : Il était temps pour moi de me lancer, de m’investir localement et d’accompagner les citoyens dans la conduite du changement de leurs habitudes de consommation.
D’abord client de l’épicerie day by day de Rozenn aux Batignolles à Paris puis de David à Rennes, le concept m’a complétement séduit en tant que consommateur !
Le choix, pour démarrer mon aventure entrepreneuriale, de m’appuyer sur un réseau aussi engagé mettant à disposition de ses adhérents, des outils très performants et des méthodes rigoureuses s’est imposé de fait !»
Le nouveau magasin 100% vrac de Pierre-Emile s’installe 9 avenue Geispolsheim, Zone Le Poulfanc à Séné.
« J’ai sélectionné ce local pour sa superficie (270m²) et sa situation sur un axe pénétrant.
Grâce à cela, je peux proposer aux Vannetais plus de 1 000 produits disponibles en quantité à la demande et sans emballage superflu : des produits d’épicerie salée, sucrée, droguerie, hygiène, animalerie mais aussi de beaux fruits et légumes de saison, une sélection de délicieux fromages et des bons pains bio.
Implanté sur un axe très passant et facile d’accès, mon magasin permet à tout le monde d’accéder de façon simple et ludique à une consommation plus responsable. »
Pierre-Emile va plus loin en offrant également possibilité de faire également ses courses en ligne en mode zéro déchet d’emballage
« Conscient que la vie moderne ne laisse pas toujours le temps de faire ses courses en magasin, je propose également aux Vannetais de faire leurs courses en ligne et de venir les retirer en magasin en contenants consignés réutilisables !
Il vous suffit de commander les produits de votre choix sur Monsieur Pierrot – l’éco-drive, je vous prépare votre commande pour retrait en magasin à la date et l’heure de votre choix, vous avez alors 30 jours pour me rapporter les contenants mis à votre disposition. C’est tout simple, pas besoin d’avancer le montant de la consigne et finie la corvée des poubelles ! »
https://lecodrive.com, sélectionner la boutique de Monsieur Pierrot
Zac Le Poulfanc
9 Avenue de Geispolsheim
56860 Séné
daybyday.vannes@gmail.com
tel : 02 22 07 12 87
Pierre-Emile vous accueille
du mardi au vendredi de 9h30 à 14h00 puis de 15h00 à 19h00
et le samedi de 9h30 à 19h00
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Point de retrait dans l’épicerie day by day
disponible aux mêmes horaires que l’épicerie
Contact:
lecodrive.monsieurpierrot@gmail.com
Tél.: 02 22 07 12 87
C’est Cynthia CARUSO, qui sera notre 1ere épicière de Wallonie!
Flashback sur le parcours de cette ancienne infirmière « Face à la nécessité de réduire nos déchets et de consommer de façon plus responsable, c’est en famille et depuis 4 ans que nous avons progressivement modifié nos habitudes de consommation. Le vrac nous a conquis assez rapidement ! Étant maman de deux enfants, j’y vois là une contribution à mon échelle pour le bien-être de la planète et la voie à suivre pour la génération qui va suivre. Infirmière de métier depuis 2012, mes origines m’ont rattrapée ! Fille d’une famille de commerçants, l’envie d’ouvrir ma propre affaire s’est imposée. J’ai découvert day by day grâce à l’épicerie d’Alice à Lille. M’appuyer sur un réseau bien installé m’apportant une offre produits très complète et des outils précieux pour ma gestion quotidienne, j’ai décidé de me lancer. Cerise (en vrac) sur le gâteau, j’ai la chance d’ouvrir la 1ère épicerie day by day qui proposera en plus de l’épicerie, de la droguerie et de l’hygiène, un large choix de fruits et légumes de saison ainsi qu’un espace dédié aux échanges et aux ateliers. »
La toute nouvelle épicerie 100% vrac de Courcelles est située au 59, rue Général de Gaulle
« La ville de Courcelles, était une évidence pour moi : c’est une ville charmante où il fait bon vivre et où les activités organisées pour les familles sont nombreuses. De plus, c’est une commune dynamique qui soutient activement ses commerçants. Entourée de nombreux commerces de bouche (traiteur, deux boucheries et pas moins de 4 boulangeries), l’épicerie est au cœur de la ville, idéalement située au 59 de la rue Général de Gaulle et non loin de la place des Trieux où se tient également un marché le mercredi et le samedi ».
59, rue Général de Gaulle
6180 Courcelles -Belgique
Votre épicière : Cynthia CARUSO
Tel : 071/ 95 23 21
Horaires d’ouverture :
Du mardi au samedi : de 9h30 à 18h30
C’est avec beaucoup de fierté, que Stéphane Flabel prend le relai de Daniel sur l’épicerie 100% vrac caennaise !
Cet ancien de la distribution nous explique tout sur son arrivée dans la tribu des épiciers au tablier vert :
« Tombé dans la marmite du commerce durant mes études, je cumule à ce jour, 15 années d’expérience du côté distributeur. Assez naturellement, j’ai souhaité ouvrir mon commerce de proximité dans ma belle ville de Caen : et plus précisément une épicerie 100% vrac !
Ce projet date de 2019 et l’opportunité de prendre le relais de Daniel m’est apparue comme une évidence !
Poursuivre l’accompagnement du plus grand nombre vers une consommation permettant de limiter le gaspillage alimentaire, avec des produits sans emballage superflu, majoritairement français et accessibles à tous, est pour moi une fierté.
Je suis ravi de pouvoir m’engager dans la suite de cette aventure, et de mettre mon énergie et ma motivation au service des « vracqueurs » et futurs « vracqueurs » normands !
Le 2e day by day normand* est située au 19 rue de Bernières.
« L’épicerie reste à la même adresse, proche du quartier St-Jean et du port qui est la place du marché. Facile d’accès en transport en commun et avec 2600 places reparties sur 6 parkings. J’ai hâte d’accueillir avec sourire les caennais.es »
9 rue de Bernières
14000 Caen
Votre épicier : Stéphane
02 31 43 53 79
daybyday.caen14@gmail.com
Les horaires de l’épicerie:
Du mardi au vendredi: 10:00 à 13:30 et 14:30 à 19:00
Le samedi, de 10:00 à 19:00 et le dimanche de 09:00 à 13:00
Retrouvez toute l’actualité de Stéphane sur ses pages Facebook & Instagram !
*Il y a aussi Laurence de day by day Rouen !
Le hasard des rencontres crée des opportunités !
C’est ainsi que Virginie CUVILLIER et Nathalie BASTARD ont démarré leur aventure dans ce qui deviendra la 72e épicerie day by day. Une petite présentation s’impose :
Virginie, déjà gérante d’une première épicerie à Charenton (94) a eu l’envie d’ouvrir un second magasin dans à Montreuil, ville en perpétuelle évolution, pour partager encore plus ses convictions du mieux consommer. « La rencontre avec Nathalie s’est faite de manière inattendue lors d’une immersion en magasin.
Cela fait plus d’un an et demi que nous travaillons ensemble et j’ai confiance dans son engagement, c’est pourquoi je lui ai proposé d’être la Responsable de la nouvelle épicerie à Montreuil ».
Nathalie est Montreuilloise depuis 11 ans, elle aime cuisiner et elle est très engagée dans la réduction des déchets.
« J’ai découvert le concept day by day grâce à Virginie et j’ai été séduite par le fait de pouvoir proposer au plus grand nombre une nouvelle façon de consommer, plus responsable, en limitant ses emballages et en achetant uniquement la juste quantité nécessaire. Je veux partager avec les clients ma propre expérience ».
La 2ème épicerie day by day de Virginie est située 60 rue de Paris, à Montreuil.
Et c’est Nathalie qui vous y accueillera ! La rue de Paris est stratégique grâce à son emplacement proche du métro Croix de Chavaux (ligne 9) et du périphérique. Facile d’accès et commerçante avec le marché Croix de Chavaux qui a lieu plusieurs fois par semaine. La nouvelle épicerie day by day de Montreuil va compléter l’offre déjà existante (boucherie, boulangerie, restauration, habillement, services) … en proposant plus de 750 références 100 % vrac.
60 rue de Paris
93100 Montreuil
Votre épicière : Nathalie
Tel : 09 77 97 23 62
daybyday.montreuil@gmail.com
Horaires d’ouverture :
Du lundi au vendredi 10h00 à 13h00 et de 15h15 à 19h15,
Le samedi de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h15,
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Après Biarritz, et Pau, une 3ème épicerie 100% vrac ouvre ses portes dans les Pyrénées Atlantique, à Saint-Jean-de-Luz !
Cette nouvelle épicerie est le fruit d’une amitié née il y a 15 ans entre Méryl Kraus et Caroll Van Straaten.
Méryl a créé sa première épicerie day by day en août 2017 à Biarritz. C’est en association avec son amie Caroll, qu’elle ouvre une seconde boutique dans le pays basque et maintenant à deux, qu’elles accompagneront les Luzien.nes vers une consommation toujours plus responsable
Caroll, ancienne assistante, déjà engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des déchets a par le passé travaillé aux cotés de Méryl dans son épicerie biarrote.
Désireuse de changer de vie pour lui donner plus de sens, et convaincue par le projet, c’est assez naturellement qu’elle a choisi de rejoindre l’aventure day by day.
La nouvelle épicerie 100% vrac se situe au 26 boulevard Victor Hugo,
« dans le quartier des halles, un lieu incontournable de la vie luzienne où les commerces de spécialités locales regorgent et où il fait bon de flâner. Vous y trouverez plus de 750 du quotidien, accessibles à tous : de l’épicerie sucrée, salée, des produits de droguerie et d’hygiène, de l’animalerie et des accessoires, dont plus de 70% sont fabriquées en France ! »
26 boulevard Victor Hugo
64500 Saint-Jean-de-Luz
Vos épicières : Caroll & Méryl
Tél : 05 59 85 86 78
daybyday.stjeandeluz@gmail.com
Horaires d’ouvertures :
Du mardi au samedi : 9h30 – 13h30 et 15h00 – 19h00
Ouverture anticipée les jours de marché, les mardi et vendredi : 8h30
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Qui êtes-vous ?
Je suis Philippe Heimburger, PDG de l’entreprise « Pâtes Grand’Mère », je suis né en 1966 et je travaille dans l’entreprise depuis mes 18 ans. J’ai toujours été passionné par les grandes machines de pâtes de mon père, en bref, « je suis tombé dedans petit ». Avec mon frère Robert, nous dirigions l’entreprise jusqu’en 2013, lui au commerce et marketing, moi à l’opérationnel. Après son décès, j’ai repris la direction de l’entreprise à part entière et cette mission me tient à cœur.
J’aime bien manger, j’aime l’authenticité, le partage, le goût et les innovations. Lorsque j’ai repris la direction de l’entreprise, il était important pour moi de marquer les esprits avec des produits novateurs, sans pour autant oublier l’authenticité qui m’est si chère.
Qu’est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans cette aventure ?
Notre famille étant très proche de la nature, je souhaite tout naturellement développer une autre forme de distribution éco responsable qui correspond aux valeurs sociétales et environnementales de l’entreprise. J’œuvre beaucoup pour les économies d’énergies et je milite fermement contre le gaspillage au sein de mon entreprise. La diminution des emballages permet de réduire les déchets et la surutilisation de ceux-ci me révolte. Il est parfaitement possible de concilier industrie/économie et écologie.
Le concept day by day me rassure et me plaît beaucoup. En effet, la réduction des emballages permet aux consommateurs d’apprécier réellement le produit sans prêter attention au packaging. Pour moi, cela permet de se concentrer sur ce qui est important : le produit.
Quels sont vos engagements en tant que producteur ?
Le développement durable est un terme nouveau et présent dans tous les esprits. Pour moi, c’est le respect de l’environnement dans tous les sens du terme. Dans mon métier d’industriel, prendre soin de la nature est primordial car j’en dépends. En effet, j’ai besoin de matières premières : du blé dur et des œufs. Or, le blé doit pousser dans une terre la plus propre possible et les poules doivent avoir une alimentation saine et respirer un air pur pour pondre dans les meilleures conditions possibles. Mes engagements sont donc réels et justifiés, réduire au maximum mon impact sur l’environnement est un devoir.
Pour vous, vrac rime avec… ?
Vrac rime avec moins d’emballages, moins de déchets, moins de recyclage, moins d’énergie et moins d’émissions de CO2.
Qui êtes-vous ?
Pachamamaï c’est une bande de lumineux troublions pleine de rêves et d’envie de communiquer, soutenue par Ludvina, mage des plantes sacrées. C’est une famille qui ne s’arrête pas de grandir et de construire à travers le monde.
Qu’est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans cette aventure ?
La certitude que nous avons notre mot à dire dans le changement de ce monde, le souhait de revenir à la source et à l’essentiel de chaque chose. C’est aussi retrouver la simplicité et les bienfaits naturels des plantes pour créer des produits ressourçant et vitalisant.
Quels sont vos engagements en tant que producteur ?
Nous souhaitons proposer des produits innovants, impeccables pour la santé, propres pour l’environnement et poursuivre la révolution quotidienne dans la salle de bain !
Pour vous, vrac rime avec… ?
…passion et engagement, mais aussi avec… « tous ensemble ».
Qui êtes-vous ?
François Cambell, fondateur de La Route des Comptoirs. On pourrait me définir comme un baroudeur du goût, un explorateur du bon et du vrai, un chercheur de saveurs exigeant et toujours en quête d’authenticité et d’équité. Je sillonne depuis 20 ans les quatre coins du monde à la recherche de thés mais aussi de plantes et de fleurs qui composent mes mélanges. Mes séjours sur le terrain et mon expertise des « crus », des méthodes de travail, des traitements et des récoltes me permettent d’apprécier au plus juste la qualité des thés et des plantes que je sélectionne avec soin, conformément à mon haut niveau d’exigence.
Pour moi, parler de thé, déguster et faire déguster un thé – un bon thé – est une belle occasion pour aller à la rencontre du monde. Entre deux voyages, je travaille inlassablement à la recherche de nouveaux assemblages. En 20 ans, j’ai mis au point des associations audacieuses et les dosages les plus osés en mariant les thés à des plantes, des fleurs, des épices, des fruits, des huiles essentielles et des arômes naturels. Chaque nouvelle création fait l’objet de tests réalisés en direct sur les salons bio : je fais goûter mes nouveautés, questionne, relève les avis et intègre les suggestions des testeurs pour perfectionner mes recettes.
Qu’est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans cette aventure ?
Je suis parti d’un constat simple : L’homme arrive à vivre car il maintient son corps en équilibre sinon il tombe malade. La preuve, on félicite une personne âgée car elle demeure en forme. L’alimentation est notre premier soin de santé. Or, s’alimenter consiste à manger mais aussi à boire. Mise à part le thé, quelles sont les boissons chaudes que l’on peut considérer objectivement comme indispensables et indiscutables, c’est-à-dire n’ayant pas ou peu de défauts et agréables à déguster ? La réponse est simple, il s’agit des plantes. CQFD car le thé n’est jamais qu’une plante qui a réussi !
En tant que gourmand j’ai un grand plaisir à boire du thé. Non seulement il flatte et émoustille les papilles mais en plus il contribue à rassasier mon estomac. Par ailleurs, je me suis dit qu’affirmer que le thé est bon est certes juste mais nettement insuffisant ! En effet, la vérité est qu’il n’y a aucun aliment sur terre qui possède autant de qualités que le thé (économique, facile à consommer et à transporter, grande variété, bienfaits pour la santé et même un art de vivre permettant des moments d’introspection).
Quels sont vos engagements en tant que producteur ?
Je me considère comme un acteur de l’authenticité, j’agis pour un thé issu de l’agriculture biologique et équitable qui valorise l’homme. Je travaille uniquement des thés en culture biologique qui doivent être certifiés par un organisme officiel qui garantit une méthode de culture « propre », respectueuse de l’environnement et de l’écosystème. Dans le monde, à peine 1% de la production globale de thé est cultivée sans engrais ni pesticides et labellisée Agriculture Biologique !
Il s’agit également d’une quête d’authenticité et de respect de l’individu. Les petits producteurs ont vraiment besoin de notre soutien. « La main de l’homme est notre fil conducteur pour travailler le thé. »
Pour vous, vrac rime avec… ?
Thé en vrac rime donc avec qualité !
L’avantage du vrac est que le vendeur ne se cache pas derrière un packaging. Si le produit n’est pas bon, c’est à lui que le consommateur en veut et il saura lui dire. En parallèle, l’acheteur se focalise uniquement sur l’aspect du produit, la qualité du thé doit s’observer par la taille des feuilles, sa couleur et son odeur : il est plus intéressant pour tout le monde (acheteur et vendeur) de parler du produit et non de la qualité graphique de son emballage !
La vente du thé en vrac est donc le meilleur moyen de faire découvrir au consommateur la puissance des senteurs et ses autres qualités intrinsèques, un dialogue peut ainsi s’instaurer, rien de tel pour assumer le rôle de conseil du vendeur et mieux fidéliser. À nous, fabricants, d’offrir des thés esthétiques, sentant bon et tenant évidemment toutes leurs promesses de saveur. Il convient néanmoins de bien conserver le thé afin qu’il ne s’évente pas avec le temps….
