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Toujours désireux d’apporter le meilleur service à ses clients, day by day – Grand Marché Vrac Rennes reste non seulement ouvert tout l’été mais lance également son service click & collect en contenants consignés réemployables.

Tous les produits du quotidien du frigo au placard

« day by day – Grand Marché Vrac » est le premier magasin de ce type à offrir la possibilité de faire toutes ses courses du quotidien en quantité à la demande et sans emballage superflu tout en faisant la part belle aux produits locaux pour favoriser un circuit court.

Dans l’esprit d’une halle de marchés, on y retrouve de quoi faire toutes ses courses sous un même toit : 

• Les fruits & légumes
• La boucherie
• La crémerie et la fromagerie
• L’épicerie

Chacun de ces univers répond à une charte commune fondée sur les valeurs portées par day by day depuis sa création : 

• Rendre la consommation responsable accessible à tous
• Donner la priorité à la production française
• Privilégier les circuits courts
• Valoriser les productions respectueuses de la terre, des hommes, des femmes, et des animaux
• Mettre en place des méthodes favorisant la réduction du gaspillage alimentaire
• Instaurer des actions en faveur de la réduction des déchets d’emballage tout au long de la filière
• Permettre pour tous les produits l’usage de contenants ré-employables

 Un service de click & collect zéro déchet baptisé « L’éco-drive »

• L’éco-drive est un service de commande en ligne et de retrait en magasin pour faire facilement des courses du quotidien en contenants réemployables consignés.
• L’éco-drive se veut simple, rapide et écologique :
  • Je fais mes courses parmi plus de 1 500 produits proposés en ligne sur daybyday-shop.com/lecodrive
  • Je choisis le moment où je souhaite venir récupérer mes courses
  • Mes courses sont préparées dans des contenants consignés
  • Je dispose de 30 jours pour rapporter mes contenants consignés sans avoir à avancer le montant de la consigne

day by day – Grand Marché Vrac Rennes proposera pendant tout l’été sur L’éco-drive des produits parfaits pour partir en week-end entre amis ou en vacances en famille, pour se faire plaisir sans laisser de déchets derrière soi.

day by day – Grand Marché Vrac
5 rue de la Chaussée
35000 Rennes
02 99 38 28 72
Directeur : David SENE
https://rennes.daybyday-grandmarchevrac.com

C’est à Maurepas (78) que le deuxième day by day, Grand Marché Vrac voit le jour.

L’objectif est d’offrir aux consommateurs la possibilité de faire toutes leurs courses du quotidien (fruits et légumes, boucherie, fromagers, crémerie, épicerie, produits ménagers, produits d’hygiène, pain…) en quantité à la demande et sans emballage superflu.

day by day, Grand Marché Vrac accueille sous le même toit des commerçants passionnés et engagés autour d’une charte commune :

• Rendre la consommation responsable accessible à tous
• Donner la priorité à la production française
• Privilégier les circuits courts
• Valoriser les productions respectueuses de la terre, des hommes et des femmes, et des animaux
• Mettre en place des méthodes favorisant la réduction du gaspillage alimentaire
• Instaurer des actions en faveur de la réduction des déchets d’emballage tout au long de la filière
• Permettre pour tous les produits l’usage de contenants ré-employables

Laurent SECQ à la fois le gérant du day by day, Grand Marché Vrac de Maurepas et épicier 100% vrac.

Maurepasien de cœur et de résidence depuis plus de 20 ans, Laurent SECQ a fait le choix, après un long parcours dans les fonctions commerciales dans l’agroalimentaire, de devenir un épicier engagé afin de promouvoir une consommation responsable accessible à tous.

« Ma dernière expérience professionnelle a été un déclic. Directeur Commercial pendant 13 ans d’une société intervenant dans le snacking, j’ai pris conscience de la quantité d’emballage produite par cette activité. Or un profond changement de la consommation est en marche. Les nouvelles générations vont accélérer ce mouvement et, en tant que papa de 3 enfants, je veux jouer un rôle dans la préservation du bien commun. Au contact de David SUTRAT, Co-fondateur de l’enseigne, j’ai suivi, depuis sa naissance en 2013, l’évolution et les valeurs de day by day. Quand David m’a présenté le projet day by day, Grand Marché Vrac, cela m’a semblé comme une évidence. C’est dans ce projet que je vais pouvoir exprimer mes convictions. Consommateur vrac débutant averti, je vais être au plus près des consommateurs et démocratiser ce mode de consommation plus responsable qu’est le vrac ».

day by day, Grand Marché Vrac  a choisi de s’installer au coeur de la dynamique zone Pariwest 

« Je tenais absolument à m’installer à Maurepas car nous y vivons en famille depuis plus de 20 ans, nous y avons construit un réseau solide et cette ville constitue une zone de périphérie cible, au sein d’une agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines de  plus de 250 000 habitants pour l’instant très peu servie en offre vrac. » nous explique Laurent SECQ.

day by day, Grand Marché Vrac propose tous les produits du quotidien

Boucherie – Charcuterie : Cardier

Carmen et Didier  Gourdel ont repris la boucherie du centre-ville de Maurepas depuis 2020. Pour leurs viandes et leurs charcuteries, ils privilégient les productions locales (porc et volailles) et les circuits courts pour le bœuf. Le veau provient en direct d’agriculteurs du centre de la France.

Fromagerie et crèmerie : Tout un Fromage 

Ludovic Bisot est Fromager et affineur à Rambouillet depuis 2010, il est animé par le goût du challenge. Il a obtenu le titre de « Meilleur Ouvrier de France » en 2015. Chez Tout un fromage, on aime partager l’amour des belles pâtes affinées et leur prédilection pour le Soumaintrain.

Fruits et légumes : Maison Savignac

Agriculteur et passionné de Maraîchage, Arnaud Savignac sillonne depuis 15 ans les grands marchés de la région afin de proposer majoritairement une sélection provenant des Yvelines, de l’Oise et du Val d’Oise cultivée en pleine terre et respectant le cycle des saisons. Il défend le principe du goût sans les emballages inutiles.

Epicerie, droguerie, hygiène : day by day

Laurent SECQ propose dans son épicerie plus de 750 produits d’épicerie salée, sucrée, de droguerie, d’hygiène et d’animalerie en vrac. On y trouve des conseils, des astuces mais aussi des contenants gracieusement mis à disposition pour adopter facilement les bons gestes.

Un espace marchand mais pas que…

Soucieux de transmettre, Laurent SECQ a décidé d’implanter à côté de mon magasin, un potager urbain pédagogique. 3 écoles de Maurepas ont déjà rejoint le projet, 6 classes et 166 élèves pour, tout au long de l’année, apprendre, autour d’ateliers, sur le compostage, le tri des déchets, l’agriculture urbaine, la biodiversité…

day by day – Grand Marché Vrac

ZAC Pariwest – Rue Jean PERRIN
78310 MAUREPAS

01 30 51 45 47

gmv.maurepas@gmail.com

Heures d’ouverture

lundi de 14h30 à 19h30

du mardi au vendredi de 10h à 14h puis de 15h à 19h30

et le samedi de 9h00 à 19h00

Un petit pas pour l’homme, un grand pas… pour le vrac !

Après presque 2 ans de travail acharné, nous sommes très fiers de vous présenter notre nouveau ‘bébé’ : day by day – Grand Marché Vrac qui voit le jour à Rennes.

En effet, nous avons regroupé de quoi faire toutes ses courses du quotidien sous le même toit et dans l’atmosphère chaleureuse d’une place de village.

Ainsi fruits et légumes, boucherie, crémerie, épicerie, droguerie, hygiène, animalerie sont disponibles en quantité à la demande et sans emballage superflu :

De plus, nous avons invité à nous rejoindre dans cette aventure des commerçants et producteurs locaux, animés par les mêmes préoccupations que nous :

• Rendre la consommation responsable accessible à tous
• Donner la priorité à la production française
• Privilégier les circuits courts
• Valoriser les productions respectueuses de la terre, des hommes et des femmes, et des animaux
• Mettre en place des méthodes favorisant la réduction du gaspillage alimentaire
• Instaurer des actions en faveur de la réduction des déchets d’emballage tout au long de la filière
• Permettre pour tous les produits l’usage de contenants ré-employables

Partons à la rencontre de cette joyeuse bande !

La boucherie qui a du goût

LE COIN DU GOÛT est né sous l’impulsion d’Anne-Laure qui aime la viande qui a du goût. Pour cela, Anne-Laure travaille avec des éleveurs exclusivement Bretilliens.

Dans cette optique, chacun est clairement identifié afin de garantir fraîcheur, traçabilité et mode de fabrication respectueux de l’environnement. Anne-Laure s’entoure de professionnels qui aiment conseiller et valoriser le savoir-faire artisanal.

La crémerie toute douce

Carolina et Fanch ont créée CHEZ FANCH dans le centre de Rennes en 2016. Ils pratiquent leur métier avec passion.

Ils ont tous les jours à cœur de partager leurs émotions et découvertes bio, locales, fermières et… en vrac.

Les heureux fruits et légumes

Le Rheu Maraîchers proposent des légumes et des fruits divers, frais, de saison et surtout au juste prix, provenant d’un producteur local favorisant une agriculture raisonnée, locale et toujours dictée par le bon sens.

L’épicerie qui n’aimait pas les emballages

Épicerie salée, sucrée, droguerie, hygiène, animalerie, accessoires ce sont plus de 750 produits qui sont disponibles en quantité à la demande et sans emballage superflu. Déjà présente depuis 5 ans Rue Saint-Hellier, day by day – Mon épicerie en vrac débarque maintenant dans le Nord de Rennes !

A la tête du 1^er day by day, Grand Marché Vrac, un commerçant expérimenté et engagé

Âgé d’une quarantaine d’années, David SENE a fait ses armes en Grande Distribution en tant que Directeur de magasin, chef de secteur puis locataire-gérant d’un supermarché en Ille-et-Vilaine.

Un beau jour, David a voulu donner davantage de sens à sa vie en participant à la lutte contre le gaspillage alimentaire et la production de déchets. Il fait alors partie des pionniers du vrac en ouvrant avec succès En décembre 2015 son magasin « day by day – Mon épicerie en vrac » au centre-ville de Rennes.

« Tout en conservant mon épicerie 100 % vrac du centre-ville, je relève ce nouveau défi et je vais continuer, avec l’aide de mes partenaires commerçants, à promouvoir la transformation des habitudes de consommation » déclare David SENE, heureux propriétaire et Directeur du day by day – Grand Marché Vrac à Rennes.

day by day – Grand Marché Vrac

15 rue Bahon Rault
(Face Gifi Nord)
35000 Rennes
gmv.rennes@gmail.com

Horaires
du lundi au vendredi : de 9h30 à 13h30 puis de 14h30 à 19h00
samedi non-stop : 9h30 à 19h00

Nous entendons régulièrement parler des « 5 fruits et légumes » conseillés quotidiennement. Mais attention, ce repère nutritionnel du PNNS (Programme National Nutrition Santé) est bien trop souvent mal interprété.

Vos contraintes

« Les fruits et légumes coûtent cher »

 Oui et non.

1. Choisissez des produits de saison qui coûteront bien moins cher que des produits cultivés à l’autre bout du monde et acheminés par des transports coûteux et polluants.
2. Remplacez les plats préparés, biscuits ou autres produits industriels onéreux par les fruits et légumes. Vous ferez même peut-être des économies…
3. Attendez la fin du marchés car les vendeurs bradent souvent les derniers fruits et légumes.
4. Les légumes en conserves ou surgelés coûtent moins cher. Pensez-y aussi.

 « Je manque de temps pour préparer mes fruits et légumes »

En crudités, pensez aux légumes que vous pouvez manger tels quels (après le lavage) : radis, tomates, carottes épluchées à croquer par exemple.

Vous pouvez cuire vos légumes à la vapeur : pratique ! Vous coupez et mettez tout dans les différents compartiments d’un cuit-vapeur, puis vous n’avez plus besoin de surveiller la cuisson. Ensuite, soit vous les manger directement soit vous les faites revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile.

Pensez aussi aux salades composées, aux soupes, etc.

N’hésitez pas à agrémenter vos plats avec des épices, des aromates, ail, coulis de tomates…

De même pour les fruits, vous pouvez les manger sans préparation et les jours où vous avez plus de temps, profitez-en pour varier et préparer des salades de fruits, compotes, fruits pressés, fruits au four, tartes…

Idées de recettes

Le Saltibarsciai

Cette soupe froide à base de betterave vient de Lituanie. Malgré son nom imprononçable, elle est très facile à faire. Peu calorique et fraîche, elle est délicieuse.

Ingrédients :

– 1kg de betteraves

– 1L de kéfir (ou 6 yaourt + 200mL de crème fraîche liquide)

– 1 concombre coupé en petits bâtonnets

– 3 œufs durs coupés en dés et refroidis

– Aneth ciselée

– sel, poivre

Mélangez le kéfir et la betterave puis ajoutez les autres ingrédients. Vous obtiendrez facilement votre belle soupe rose (de princesse pour les petites filles !).

 En entrée, elle se suffit à elle-même.

En plat, vous pouvez ajouter ajouter une petite assiette de pommes de terre chaudes.

Skanaus ! (bon appêtit en lituanien)

Flan aux légumes

 Cette recette est parfaite pour faire goûter un légume à vos enfants. Pensez à les faire participer à la préparation.

 Beaucoup de variations sont possibles mais je vous donne ce qui me semble être le meilleur compromis…

 Ingrédients :

– environ 500g de légumes (bettes, poireaux…)

– 3 oeufs

– 350mL de lait

– 100g de crème fraîche

– 70g de farine

– 50g de fromage râpé

– sel, poivre

– 1/2 cc de cumin

Dans un saladier, mélangez progressivement la farine et les oeufs. Puis ajoutez le lait et la crème fraîche et enfin le sel, le poivre et le cumin.

Vous pouvez maintenant incorporer vos légumes bien égouttés (voire un peu pressés).

Dispersez le fromage râpé à la surface du plat

Faites cuire le tout dans un plat à manqué (bords hauts) au moins 45 minutes à 180°C.

Choisissez la variété !

Nous entendons régulièrement parler des « 5 fruits et légumes » conseillés quotidiennement. Mais attention, ce repère nutritionnel du PNNS (Programme National Nutrition Santé) est bien trop souvent mal interprété.

Modes de consommation

Cuits ou crus ?

Les vitamines contenues dans les fruits et légumes sont sensibles à la chaleur, comme à la lumière alors que vous les mangiez crus ou cuits, ils ont déjà perdus des vitamines, mais il est certains que cette perte est moindre pour les crudités.

La cuisson va également jouer sur les apports en fibres, qui seront moins importantes pour les fruits et légumes cuits. Afin de limiter ce phénomène, pensez à ne pas trop prolonger vos cuissons.

Pour ces raisons, je vous conseille de consommer au moins une crudité (fruit ou légume) par repas.

Frais, en conserve, secs ou surgelés ?

Pour les mêmes raisons qu’au paragraphe précédent, préférez le frais, mais sachez que vous pouvez utiliser des fruits et légumes en conserve, surgelé ou secs pour varier votre alimentation.

Veillez à ce qu’ils ne soient pas préparés, en sauce, afin de pouvoir les cuisiner vous-même et sachez que les conserves sont riches en sel, alors lavez bien le contenu et ne resalez pas.

Quelque soit le mode de consommation, le plus important est de varier les plaisirs !

 Les allégations

Compotes classiques, allégées, sans sucre ajouté… Quésako ?

Il est certain que peu de gens s’en sortent dans ce méli-mélo !

Prenons l’exemple d’une compote de pommes :

• la compote sans sucre ajouté ne va être sucrée que par le sucre du fruit (fructose)
• la compote allégée va contenir le fructose + l’équivalent d’un morceau de sucre
• la compote classique sera va contenir le fructose + l’équivalent de deux morceaux de sucre

L’idéal est donc de consommer des compotes sans sucre ajouté. Elles sont très bonnes et bien sucrées malgré tout !

 Jus de fruit : nectar ou 100% pur jus ?

 100% pur jus bien sûr, car il est fabriqué à partir de fruits pressés. Le tout est de regarder dans la liste des ingrédients qu’il n’y a pas de sucre ajouté. Il peut y avoir jusqu’à 20g (soit 2 cuillères à soupe!) de sucre ajouté dans un petit verre de nectar.

 Le bio

Les fruits et légumes labellisés agriculture biologique  ont été cultivés selon un cahier des charges particulier. L’utilisation de produits chimiques est limitée. Consommer des fruits et légumes AB, c’est protéger sa santé et sa planète en même temps, particulièrement si vous choisissez des produits locaux et de saison (peu de transport et consommation rapide après la cueillette).

Cela ne garantit pas pour autant un bon équilibre alimentaire ! Il faut toujours penser à consommer 2 portions de légumes et 3 portions de fruits par jour.

Repas équilibrés avec des fruits et des légumes

Bien sûr pour profiter de tous les atouts des fruits et légumes, l’idéal est de les inclure dans un repas équilibré.

Menu 1

• Salade d’endives aux noix
• Poulet rôti
• Pommes de terre et carottes en rondelles
• Fromage blanc et salade de fruits

Menu 2

• Guacamole sur son pain grillé
• Filet de limande au citron
• Risotto aux poireaux
• Faisselle
• Compote pomme – poire

Menu 3

• Radis à croquer
• Côte de porc
• Choux à la crème
• Fromage de brebis et pain
• Kiwis

Choisissez la variété !

Nous entendons régulièrement parler des « 5 fruits et légumes » conseillés quotidiennement. Mais attention, ce repère nutritionnel du PNNS (Programme National Nutrition Santé) est bien trop souvent mal interprété.

 Pourquoi les fruits et légumes ?

Les fruits et légumes sont peu caloriques et renferment de nombreuses vitamines, notamment les vitamines C, E et le bêta-carotène. Ces vitamines anti-oxydantes interviennent dans les défenses de l’organisme et réduisent ainsi le risque d’apparition de certaines maladies.

Les nombreux minéraux et oligo-éléments apportés par les fruits et légumes interviennent dans les réactions biochimiques de notre organisme et sont indispensables à son fonctionnement.

Les fruits et légumes sont très riches en fibres, particulièrement s’ils sont consommés crus ou peu cuits. Ces fibres favorisent un bon transit intestinal et nourrissent les cellules de notre tube digestif. Les fibres participent aussi à la sensation de satiété que l’on ressent à la fin du repas.

Les fruits et légumes contiennent aussi beaucoup d’eau et participent ainsi à une bonne hydratation.

Tous ces apports contribuent à la prévention de nombreuses pathologies, notamment des maladies métaboliques (obésité, diabète, hypercholestérolémie), des maladies cardiovasculaires (infarctus, accident vasculaire cérébral) et des cancers.

L’effet bénéfique sur la santé des fruits et légumes est prouvé mais leur bon goût, à lui seul, est une excellente raison d’en manger !

Quelques précisions

Ces 5 fruits et légumes par jour correspondent en réalité à 400 g ou 5 portions de fruits et légumes par jour et plus précisément à :

2 portions de légumes + 3 portions de fruits par jour minimum.

Ces chiffres ont été définis d’après les différentes études menées sur ce groupe d’aliments et ses effets sur la santé.

Par exemple, la portion de fruit pour l’abricot est 3 abricots ou pour la banane, ½ banane.

Plus simplement, une portion tient dans le creux de la main.

Est-ce que ça va si je mange…

• un fruit matin, midi et soir et des légumes midi et soir ?

Oui
C’est la répartition idéale entre les trois repas principaux. Les apports des fruits et légumes couvriront ainsi la totalité de la journée et vous garantiront une forme optimale.

• un fruit à 16h ?

Oui et non
Bien sûr il vaut mieux manger un fruit lorsque l’on a un petit creux plutôt que de se diriger vers des aliments hypercaloriques (pâtisseries, fromage, chips…) en plein milieu d’après-midi, mais l’idéal est d’allier le fruit à un autre aliment comme un laitage ou un féculent. Par exemple, un yaourt mélangé avec des morceaux de fruits, une compote « sans sucre ajouté » avec une tranche de pain complet. Le fruit consommé seul, le fructose (sucre du fruit) aura un effet plus direct sur notre organisme (hyperglycémie).

• des pommes de terre en guise de légumes ?

Non
Contrairement à ce que beaucoup pensent les pommes de terre ne sont pas des légumes, mais appartiennent au groupe des féculents, au même tire que les pâtes, le riz, les lentilles, etc. Ils ne rentrent donc pas dans les 5 portions de fruits et légumes conseillées par jour.

• du jus de fruit à chaque repas ?

Non
Un verre de jus de fruit « 100% pur jus » correspond bien à une portion de fruit, mais je vous conseille plutôt de varier vos apports en fruits et donc d’éviter de consommer uniquement des jus de fruit. D’ailleurs, veillez à ce qu’il n’y ait pas de sucre ajouté, tout comme dans vos compotes, en lisant bien les étiquetages.

• un yaourt aux fruits en guise de laitage et fruit ?

Oui et non
Là aussi, pas de problème à manger un yaourt aux fruits de temps en temps, mais ne pensez pas que le fruit du yaourt aux fruits sera équivalent à une portion de fruit. L’idéal est de couper un fruit en petits morceaux dans un yaourt nature. Et n’hésitez pas à parfumer votre dessert de cannelle, de vanille ou autres…

Choisissez la variété !