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Vinaigrettes originales

Vinaigrette Goji – Chia – Hibiscus

Ingrédients (pour environ 10 cl) :

Préparation :

1- Porter à ébullition l’eau. La retirer du feu aussitôt. La verser dans deux bols.

2- Dans le premier bol, jeter les fleurs d’hibiscus. Dans le deuxième bol, jeter les baies de Goji. Laisser macérer pendant une dizaine de minutes.

3-Prélever ensuite l’infusion des fleurs d’hibiscus. Égoutter les baies de Goji et les mixer à l’infusion. Ajouter le vinaigre, les graines de chia, l’huile.

4- Émincer très finement l’ail et l’oignon. Les incorporer à la vinaigrette.

Option : si on adore la moutarde, on peut l’ajouter à cette vinaigrette, environ une cuillère à café.

 

Vinaigrette au sésame

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de purée de sésame
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Sel et poivre

Préparation :

1- Dans un bol, verser la purée de sésame. Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

2- Dans cette vinaigrette, on peut également ajouter une demi cuillère à café de miso de riz ou d’orge ou une cuillère à café de miso blanc (au goût beaucoup plus doux) et un peu d’eau pour fluidifier.

 

Vinaigrette au curcuma

 

Ingrédients :

Préparation :

1- Dans un bol, mélanger la moutarde au vinaigre de cidre.

2- Ajouter le curcuma puis l’huile d’olive. Mélanger à nouveau. C’est prêt !

 

Source : cuisipat.com