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day by day arrive à Strasbourg

En ouvrant aujourd’hui son douzième magasin à Strasbourg, day by day, première chaîne française d’épicerie en vrac, donne enfin la possibilité aux Alsaciennes et Alsaciens de faire leurs courses sans emballage et en quantité à la demande.

Céline VÉLU, gérante du magasin day by day de Strasbourg :

« Adulte Ch’ti adoptée de l’Alsace, j’ai passée 4 années dans la logistique agro-alimentaire.

Ces 4 ans d’expérience m’ont permis d’ouvrir les yeux sur la citoyenne que je suis, engagée et respectueuse de l’environnement. J’ai profité d’un virement de situation professionnelle pour me lancer dans l’aventure d’un projet porteur de bon sens et en adéquation avec mes ambitions.

L’idée d’ouvrir un day by day à Strasbourg à germer dans mon esprit, comme une graine de folie positive. C’est devenu pour moi un devoir de faire renaître la proximité, d’agir positivement pour le respect de Dame Nature et tout ça avec le sourire ».

 Le nouveau magasin day by day de Strasbourg est situé dans le quartier du Neudorf.

Haut en couleurs et très vivant, c’est l’un des quartiers les plus attractifs et en mouvement de la belle eurométropole qu’est Strasbourg.

Très accessible et proche de l’Allemagne, le village du Neudorf, comme il est surnommé par ces « villageois », avec au cœur la route du polygone, vit grâce à ses commerces de proximité, au marché varié des producteurs locaux et aux Strasbourgeois. L’ambiance y est conviviale et sécurisante.

Un emplacement parfait pour ouvrir un magasin day by day.

day by day - Strasbourg - Céline

day by day – Strasbourg
90, route du Polygone
67100 Strasbourg

Responsable magasin

Céline

daybyday.strasbourg@gmail.com

Horaires

Du mardi au samedi : 9h30 – 13h00 puis 15h00 – 19h30
Fermé le dimanche


Tout savoir sur les pâtes

Économiques, faciles à conserver et à préparer, les pâtes ont toute leur place dans notre alimentation au quotidien. Longtemps exclues des régimes, elles sont maintenant reconnues pour leurs nombreux bienfaits !

Pour une alimentation saine et variée :

Les pâtes sèches sont pauvres en lipides et constituées principalement de glucides complexes (sucres lents), de fibres, de minéraux (magnésium, phosphore, cuivre, potassium, calcium, fer, zinc, sélénium, manganèse) et de vitamines B (B1, B2, B5, B6 et B9) et E.

Grâce à une digestion lente, elles rassasient longtemps pour un apport calorique faible, seulement 350kcal pour 250g !

Leurs nutriments sont diffusés lentement dans le corps assurant un apport d’énergie et une action coupe-faim durables. Elles sont par conséquent l’alliée des sportifs, enfants et adolescents, pour qui les glucides complexes peuvent représenter la moitié des apports nutritionnels quotidiens.

De même que pour le pain, il est préférable de consommer les pâtes complètes pour bénéficier d’un meilleur apport en fibres et minéraux.

Les pâtes ne font donc pas grossir, dans la mesure où l’on respecte les proportions et que l’on limite l’apport en graisses et en sucres. En effet, les sauces bolognaise ou carbonara peuvent apporter jusqu’à 400kcal supplémentaires !

Comme leur goût plutôt neutre autorise une cuisine variée, chacun peut laisser libre cours à son imagination, avec des recettes simples, gourmandes et originales : un filet d’huile d’olive, des épices, une sauce cuisinée, des légumes grillés, en accompagnement de poisson ou de viande, gratinées au four, en salade, dans un bouillon ou une soupe,…

spaghetti-légumes

Leur composition :

Les ingrédients de base des pâtes alimentaires sèches sont la semoule de blé dur et l’eau.
Elles peuvent être aussi faites à partir de farine d’autres céréales (blé noir, épeautre, riz, maïs,…), avec des œufs, des légumes (tomates, épinards,…), des colorants (encre de seiche, carotte,…).
Elles peuvent être aussi fabriquées avec de la farine semi-complète ou complète (ou intégrale). Plus riches en fibres, elles rassasient plus durablement et améliorent le transit.
Le taux d’humidité inférieur à 12% des pâtes sèches permet d’assurer une très longue conservation.

Les pâtes aux œufs sont un peu plus roboratives et moelleuses.
Sèches ou fraîches, elles doivent contenir minimum 140g d’œuf ou de jaune pour 1 kg de semoule. Pour bénéficier de l’appellation Pâtes d’Alsace elles doivent contenir au moins 7 œufs par kilo de semoule de blé.

Quant aux pâtes fraîches, achetées dans le commerce ou faites maison, ces pâtes se conservent au frais quelques jours. Pour une meilleure qualité elles sont élaborées avec de la semoule de blé. Il est possible de les réaliser à base de farine mais elles seront de moins bonne qualité.

 

Chez day by day, nous vous proposons sans emballage, et en quantité libre plus de trente variétés sélectionnées : semoule de blé dur, aux 3 œufs, aux 7 œufs, complètes, semi-complètes, à base de maïs ou de riz, en coquillettes, farfalle, torsades et fusilli, spaghetti, macaroni longs et coupés, knepfles et spaetzle, vermicelles, penne, tagliatelles et nouillettes, lasagnettes…

 

pates-spaghetti-cuisson

Les règles d’or de la cuisson des pâtes :

  1. Prévoir 1 litre d’eau et 10g de sel pour 100g de pâtes et une grande casserole
  2. Mettre l’eau à bouillir. Pour économiser en énergie penser à mettre un couvercle et ajouter le sel seulement au moment de l’ébullition, car il ralentit la montée en température.
  3. Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et baisser le feu pour maintenir l’ébullition sans risquer que l’eau ne déborde de la casserole.
  4. Laisser cuire le temps indiqué à découvert, tout en remuant régulièrement afin que les pâtes cuisent de manière homogène.
  5. Égoutter les pâtes dans une passoire et les secouer légèrement avant de les assaisonner selon votre goût.
    Astuce : vous pouvez réserver un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter. Chargée en amidon, elle permet de diluer votre sauce sans la rendre trop liquide avant d’y ajouter les pâtes et elle peut remplacer la matière grasse pour avoir des pâtes qui ne se collent pas entre elles.

A chaque type de pâtes son temps de cuisson. Chez day by day, il est indiqué sur l’étiquette en magasin et sur chaque fiche produit.

Il est conseillé de les consommer al dente. Plus elles cuisent, plus leur indice glycémique est élevé c’est-à-dire que les sucres lents se transforment en sucres rapides. En conséquence, moins d’énergie durable et plus de sucre dans le sang.

Les pâtes sèches prennent environ 2 fois leur poids à la cuisson, c’est-à-dire que 100g de pâtes sèches donnent 300g de pâtes cuites. Les pâtes aux œufs cuisent moins longtemps, 100g sèches donneront 250g de pâtes cuites.

 

Et pour ne rien gâcher, que peut-on faire de l’eau de cuisson des pâtes ?

  • Désherber des allées dallées : l’amidon est néfaste pour les plantes, il ne faut donc pas verser cette eau près des plantes que vous souhaitez conserver. Plus l’eau est chaude plus l’action désherbante est puissante et profonde en terre. A manier avec précaution !
  • Chaude, elle permet de nettoyer et désincruster l’évier ou les plaques de cuisson.
  • En cuisine, elle peut servir à lier vos sauces et potages et éviter d’ajouter de la matière grasse (beurre, crème fraîche, etc).

 

Bon appétit et n’hésitez à partager vos recettes et astuces en commentaires !


day by day enfin à Paris

Il aura fallu plus d’an de travail pour ouvrir le premier day by day à Paris, c’est chose faite !

Situé au 46 rue des Moines dans le 17ème arrondissement de Paris, au cœur du quartier commerçant des Batignolles réputé pour ses artisans de qualité et où les visiteurs aiment flâner les jours de marché (mardi, samedi et dimanche). L’ouverture du nouveau magasin day by day dans le quartier des Batignolles propose une nouvelle façon de consommer plus respectueuse de l’environnement pour faire ses courses au quotidien.

C’est Damien DI CICCO qui a été choisi pour cette 11ème ouverture et grande première parisienne.

“Issu d’une famille de commerçants, mon rêve d’enfant était d’ouvrir ma propre boutique. Après plusieurs expériences professionnelles dans diverses entreprises, du jour au lendemain, j’ai décidé de réaliser mon rêve.

Quelques jours de recherches plus tard, je suis tombé sur la franchise day by day et ce fut littéralement le coup de cœur. Enfin, j’ai trouvé un concept alliant développement personnel et professionnel correspondant à mes convictions.

Après un an d’exploration des locaux disponibles de la Capitale, j’ai trouvé mon bonheur dans le quartier des Batignolles. Cet endroit où l’on venait dans les années 1830 se reposer le dimanche et respirer l’air pur de la campagne lorsque celui-ci était encore dénommé commune de Batignolles-Monceau. Aujourd’hui, en s’y baladant, on y ressent encore cet esprit de quartier où tout le monde semble se connaitre, où le partage, l’entraide et la bonne humeur des habitants sont omniprésents.”

day by day - Paris - Batignolles - Damien di Cicco

day by day – Paris Batignolles
46, rue des Moines
75017 Paris

Responsable magasin

Damien
09 83 25 51 48
daybyday.batignolles@gmail.com

Horaires

Du mardi au vendredi : 9h30 – 13h00 puis 15h30 – 19h30
Samedi : 9h30-13h00 puis 15h30-20h00
Dimanche : 9h30-13h00


day by day ouvre au Havre

Faire ses courses sans emballage en Normandie, c’est maintenant possible.

Beaucoup de consommateurs normands souhaitant pouvoir faire leurs courses sans emballage, nous avons choisi la ville du Havre pour son engagement écologique et plus précisément la rue Bernardin de Saint Pierre qui est un haut lieu de la vie havraise, elle est reconnaissable par son style architectural de type “Perret” classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. 

Les Havrais aiment y passer leur temps et s’adonner au shopping. Cette rue très fréquentée de jour comme de nuit est très appréciée grâce à ses magasins, ses restaurants et ses bars.

Jonathan LECHEVALIER , gérant franchisé du magasin day by day – Le Havre :

« Après 10 années à travailler dans l’industrie pharmaceutique, j’ai décidé d’effectuer un changement radical et de vivre mes convictions personnelles.

C’est ainsi que j’ai découvert le concept day by day qui m’a enthousiasmé. C’est ma façon de contribuer à un monde plus respectueux écologiquement et de participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. 

Par cet engagement, j’espère montrer la voie à ma fille qui vient de naître». 

Jonathan LECHEVALIER_day by day Le Havre

day by day – Le Havre

90, rue Bernardin de Saint-Pierre
76600 Le Havre

Responsable magasin

Jonathan
02 35 48 42 95
daybyday.lehavre@gmail.com

Horaires

Du mardi au jeudi : de 10h00-13h30 puis 14h45-19h15

Du vendredi au samedi : de 10h00 à 19h15

Dimanche : 9h30-13h30


day by day, acteur du changement

Efficycle publie pour la 4ème année consécutive sa sélection « 2015 en 365 initiatives pour réinventer notre Monde », soutenue cette année par le Ministère de l’Ecologie, du Développement Durable et de l’Energie, et téléchargeable gratuitement au lien suivant : http://www.efficycle.fr/2015-en-365-initiatives/

day by day fait partie des 365 initiatives sélectionnées cette année par le comité éditorial d’Efficycle 

Cela signifie que day by day représente selon Efficycle une initiative positive et inspirante de 2015, et que notre enseigne participe concrètement au développement durable en tant que véritable acteur du changement.

day by day - Efficyle - acteur du changement


day by day dans la course

A l’initiative de Florence, responsable du magasin day by day – Meudon, deux équipes day by day ont pris le départ ce matin de la Crystal Run, une jolie course de 10 KM le long de la Seine.

En plus des couleurs day by day, Florence, Sandrine (RH), Valérie (invitée), Rémi (invité), Jean-François (invité), Delphine (invitée), Antoine (Contrôle de gestion) et David (Développement & communication) ont porté fièrement le T-shirt de l’association Enfants sans Cancer.

Tout day by day : manger sain, faire du sport, penser aux autres…

day by day - Crystal Run - team 1

 


Profession : Chef de Marché day by day

Le concept day by day, c’est une aventure humaine qui s’écrit chaque jour avec nos fournisseurs, nos franchisés, nos consommateurs mais aussi avec ceux qui permettent que ce rêve devienne une réalité concrète, jour après jour…

Et oui, le vrac permet en plus de créer des emplois !

Rencontre avec Nicolas, Chef de Marché à la centrale d’achat day by day.

Nicolas, peux-tu nous dire quelques mots sur ton parcours ?

J’ai 26 ans, je suis originaire du plus petit département de France : la Lozère.

J’ai réalisé mes études à Clermont Ferrand au sein de l’Institut d’Administration des Entreprises où j’ai obtenu un Master 2 en gestion des entreprises.

Lors de mon cursus universitaire, j’ai réalisé des stages et de l’alternance au sein de plusieurs centres Leclerc au cours desquels, j’ai pu acquérir certains fondamentaux du commerce.

Ayant l’envie d’entreprendre, dès l’obtention de mon diplôme, j’ai créé, avec deux autres associés, une société de distribution de produits alimentaires. Lors de mes diverses expériences, j’ai pu constater un manque d’information concernant l’origine et la qualité de certains produits au sein de la grande distribution.

Forts de ce constat nous avons donc créé deux marques d’huiles d’olive biologiques : ORIGEM et RABELOS. Leurs succès, en grande partie liés à la transparence et à la pédagogie apportées aux consommateurs nous ont poussé à commercialiser d’autres références.

Comment as-tu découvert le concept day by day ?

Lors d’une visite à Versailles, j’ai découvert le magasin day by day. Par la suite, j’ai pu rencontrer son Président Didier Onraita et lui proposer mes huiles d’olive.

J’ai rapidement adhéré aux valeurs et au projet, et plusieurs mois après la commercialisation de mes produits Didier m’a demandé de travailler sur l’ensemble la gamme d’huile d’olive.

Me sentant investi dans le projet, Didier m’a proposé le rôle de Chef de Marché. Après une longue réflexion, j’ai décidé de quitter ma société afin d’intégrer l’équipe de la centrale d’achat day by day.

En quoi consiste ta mission ?

J’ai pour mission de développer la gamme de produits et de gérer l’approvisionnement de la centrale pour l’ensemble des magasins avec comme volonté d’établir une relation de confiance avec nos fournisseurs en favorisant les circuits les plus courts possible.

day by day - Nicolas - entrepot


Découverte du magasin day by day – Rennes

le 1er décembre, day by day ouvrait à Rennes  son 9ème magasin.

Porte d’entrée de la Bretagne, Rennes fait partie des métropoles françaises les plus dynamiques avec le plus grand centre commercial à ciel ouvert de Bretagne. Elle incarne le plaisir de l’achat en ville et du bon vivre en famille. Elle bénéficie d’une image forte, toujours dans l’esprit du temps, dans une ambiance aussi vivante qu’innovante.

David Sene, franchisé day by day Rennes, nous parle de sa démarche

« Après 10 ans passé dans la grande distribution traditionnelle, mon souhait était de m’investir dans un concept porteur d’une action éco-citoyenne et responsable. La réduction des déchets est l’affaire de tous et je suis ravi de pouvoir apporter ma contribution.

De plus, en offrant la possibilité à mes futurs clients Rennais de n’acheter que la quantité dont ils ont réellement besoin, je compte bien participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

J’ai donc à cœur de pouvoir m’investir localement et d’assister au quotidien ma clientèle dans le cadre du concept day by day.

day by day - Rennes - David Sene

Le nouveau magasin day by day de Rennes s’implante au 30/32 rue Saint-Hélier. 

Vivante et très fréquentée avec son théâtre national de Bretagne, la rue Saint-Hélier constitue un passage régulier des Rennais en quête de bonnes idées et astuces pour faire leurs courses.

Elle bénéficie d’une vie de quartier active et intense grâce à ses multiples commerces de proximité qui rassemblent boucheries-charcuteries, primeur, fromager, caviste, poissonnerie, et boulangeries.

day by day - Rennes - 1 day by day - Rennes - 2 day by day - rennes -3

day by day – Rennes

30/32, rue Saint-Hélier
35000 Rennes
Responsable magasin : David
daybyday.rennes@gmail.com
09 67 55 09 15

Ouvert du mardi au samedi
De 9h30 à 13h30 puis de 14h30 à 19h00


day by day ouvre à Reims

Après le succès rencontré par ses magasins de Meudon-la-Forêt (92), Versailles (78), Fontenay-le-Fleury (78), Lille (59), Nantes (44), Bordeaux (33) et Limoges (87), day by day continue son développement avec l’ouverture de son huitième magasin à Reims le 24 novembre.

Le nouveau magasin day by day de Reims est idéalement situé 1 rue des Élus, à l’angle de la place du Forum. Vivante et très fréquentée, si la place du Forum est devenue incontournable pour ses terrasses et évènements culturels à la belle saison, elle est également un lieu majeur pour le commerce de proximité.

Les habitants du centre-ville peuvent y trouver tous leurs produits du quotidien. day by day, avec sa gamme d’épicerie salée, sucrée et ses produits d’hygiène et d’entretien viendra compléter l’offre déjà existante en produits frais et proposée par le primeur, le fromager, le boucher ainsi que le boulanger situé juste en face. Le parking de stationnement de courte durée offrant une demi-heure gratuite est idéal pour ceux qui viennent faire leurs courses en voiture.

Parmi les défis relevés à l’occasion de cette ouverture, il aura fallu adapter le concept extérieur de la boutique aux contraintes d’une ville reconnue par deux inscriptions sur la Liste du patrimoine mondial de l’Unesco.

Rencontre avec Emmanuelle Perardelle, franchisée day by day Reims 

Parlez-nous de votre parcours ?

« Diplômée en communication, j’ai vécu en région parisienne de 1998 à 2014. Chef de projet spécialisée dans le digital, j’ai travaillé dans plusieurs agences de communication essentiellement sur des projets grands comptes dont le secteur automobile et la grande distribution.
En 2011, j’ai monté ma propre structure de conseil en communication et cela a révélé mon goût d’entreprendre.
Par volonté de changement, je me suis installée à Reims avec ma famille en avril 2014. Alors que je réfléchissais à une reconversion professionnelle en phase avec mes valeurs, j’ai découvert le concept day by day.

Pourquoi avoir choisi d’ouvrir un magasin day by day ?

J’ai été séduite par la qualité des produits, majoritairement d’origine française, et le 100% vrac qui permet de réduire les déchets mais aussi le gaspillage puisque l’on n’achète que la quantité nécessaire.
Un mois plus tard, je passais deux jours aux magasins de Meudon et Versailles. A l’issue de cette immersion dans l’univers de day by day, j’étais convaincue d’avoir trouvé ma nouvelle voie professionnelle.
». 

day by day -Reims-Emmanuelle Perardelle

day by day – Reims
1, rue des Élus
51000 Reims

Responsable magasin : Emmanuelle

daybyday.reims@gmail.com
03 26 09 41 67

Horaires d’ouverture

Lundi : de 14h30 à 19h00
Mardi : de Mercredi : de Jeudi  au samedi : de 


Initiative réduction des déchets

Du 21 novembre au 12 décembre 2015, à l’occasion de la semaine de réduction des déchets, day by day s’associe aux Tendances d’Emma pour un objectif de réduction durable du coton à démaquiller jetable. 

Principe de l’opération

Ramenez vos 10 derniers cotons jetables dans votre magasin day by day, nous vous offrons votre premier carré démaquillant lavable les Tendances d’Emma.

Ils seront placés dans un réceptacle permettant de sensibiliser tout un chacun à la somme de déchets communs générés par nous tous.

day by day - tendances d'Emma - réduction déchets

Notre objectif 

  • Faire prendre conscience de la somme globale des déchets générés individuellement sur un produit de consommation courante :  le coton à démaquiller.
  • Découvrir une solution simple et durable pour remplacer le coton jetable, au sein d’un réseau qui propose du vrac sans emballage.

et ensemble

  • Sensibiliser à l’importance du volume de déchets communs générés de manière individuelle
  • Incitation à la réduction des déchets
  • Aller vers une consommation positive et durable


Application mobile bientôt disponible !

Faites votre liste de courses, localisez les magasins autour de vous et apprenez-en plus sur nos produits grâce à notre application.