HARICOTS TARBAIS

Fournisseur PYRENALLIANCE
Origines France
Ingrédients

Haricots blancs (100%).

Conseil d’utilisation
Trempage : Utilisez au moins 3 fois plus d’eau que de flageolets et laisser gonfler au minimum pendant 3 heures, idéalement pendant toute une nuit. Cuisson : 60 minutes à feu doux. Quantité : environ 70g par personne.
Description du produit
Récoltés manuellement dans les Hautes Pyrénées par la Coopérative du Haricot Tarbais (97% de la production française), les haricots ont une peau très fine et se caractérisent par une chair fondante et moelleuse, une texture délicate et non farineuse. Pour préparer un cassoulet ou en accompagnement d’un gigot.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 1194 Kj / 285 Kcal
Matières grasses 1.8 g
Dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides 31 g
Dont sucres 5.6 g
Protéines 20 g
Sel 0.04 g

Le fournisseur

PYRENALLIANCE

Fondée en 1988 par une poignée d'agriculteurs convaincus de leur produit, la Coopérative du Haricot Tarbais c'est aujourd'hui : 60 producteurs, 150 hectares en production, 7 salariés permanents et plus de 175 tonnes de production annuelle en moyenne sur les 3 dernières années. Le haricot Tarbais, « joyau des Pyrénées », est ramassé manuellement par les 60 adhérents de la Coopérative.

Idées recettes

Burger végétal aux haricots tarbais

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