POIVRE NOIR EXTRA

Fournisseur TANINS&ANTHO..
Origines Viet-Nam
Ingrédients

Poivre noir qualité extra (100%).

Description du produit
Poivre noir qualité extra, il vient de l’île de Phú Quốc au Viêt Nam. Il est frais, doux et riche en bouche. Il se caractérise par des arômes mentholés et d’eucalyptus. S'accorde bien avec le gibier, la viande rouge avec une sauce au vin, les fruits de mer, le fromage de brebis ou les fruits caramélisés.

Le fournisseur

TANINS&ANTHO..

Marie Ta s'installe dès 1928 sur l’île de Phú Quốc (extrême sud Vietnam). Après 1954, elle devient gérante de l'exploitation avec sa mère et sa tante, à la place de son grand-père. Le poivre de Phu-Quoc reste rare et représente - de 1% du volume national. Tanins&Antho c'est une agriculture traditionnelle sans apport chimique. Récolte, égrainage, trempage et séchage se font entièrement manuellement.

Idées recettes

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