Préparation
Etape 1
Préchauffer le four à 180° C.
Etape 2
Peler les pommes, ôter les trognons et les couper en 4.
Etape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec les 80 g de sucre. Ajouter le lait et la purée d’amande. Bien mélanger.
Etape 4
Incorporer ensuite la farine et la levure tamisées. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter les fruits à coque légèrement concassés et les pommes. Bien remuer pour les enrober de pâte. Saupoudrer enfin les 2 c. à s. de sucre sur le dessus du gâteau. Il caramélisera pendant la cuisson.
Etape 5
Verser le tout dans un moule rond de 26 cm. Enfourner pour 35-40 minutes. Personnellement j’aime quand la pâte n’est pas tout à fait cuite. Vérifier la cuisson avec un couteau, il faut quand même que le gâteau se tienne bien.
Etape 6
Démouler et laisser tiédir avant de servir.