Préparation
Etape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir quelques secondes l’ail écrasé et l’oignon. Ajouter un peu d’eau.
Etape 2
Intégrer le butternut coupé en petits cubes et le millet puis recouvrir de lait de coco. Porter à ébullition et baisser le feu. Ajouter toutes les épices, saler et poivrer généreusement.
Etape 3
Laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes. Au fur et à mesure de l’évaporation et du gonflement des grains, ajouter régulièrement de l’eau pour maintenir une matière humide et onctueuse.
Etape 4
Ajouter le sésame et le jus du citron. Au moment de servir.