Millet crémeux façon Dahl – au butternut

Proposée par
Julia de cookines ,
On peut servir le tout avec du riz comme ici, ou avec un pain pita, en accompagnement d’une viande ou d’une salade. Un vrai régal !
Informations de préparation
pers.
1h
Facile
9 Ingrédients day by day
150 g
Grains d'ici et d'ailleurs
MILLET JAUNE DECORTIQUE BIO
1/2 c. à c.
Épices
PIMENT BASQUE
1/2 c. à c.
Épices
CUMIN MOULU
1/2 c. à c.
Épices
CURRY MADRAS
1/2 c. à c.
Épices
CORIANDRE FEUILLES
1 c. à c.
Épices
GRAINES DE SESAME BLANC
Épices
FLEUR DE SEL
Épices
POIVRE NOIR DE SARAWAK
1 c. à s.
Huiles et Vinaigres
HUILE DE NOIX DE COCO BIO
5 autres ingrédients
Butternut
500 g
Oignon
1
Gousses d'ail
2
Lait de coco
400 ml
Citron
1

Préparation

Etape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir quelques secondes l’ail écrasé et l’oignon. Ajouter un peu d’eau.
Etape 2
Intégrer le butternut coupé en petits cubes et le millet puis recouvrir de lait de coco. Porter à ébullition et baisser le feu. Ajouter toutes les épices, saler et poivrer généreusement.
Etape 3
Laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes. Au fur et à mesure de l’évaporation et du gonflement des grains, ajouter régulièrement de l’eau pour maintenir une matière humide et onctueuse.
Etape 4
Ajouter le sésame et le jus du citron. Au moment de servir.
Etape 5
Régalez-vous !

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