Quenelles de semoules à la menthe

Proposée par
Julia les Cookines,
Un reste de semoule dont vous ne savez que faire ? Ne le dites à personne mais il y a une belle idée par ici...
Informations de préparation
4 pers.
15min
Facile
4 Ingrédients day by day
175g
Semoules
SEMOULE DE BLE DUR FINE
60g
Farines
FARINE BLE BIO T65
1 pincée
Épices
FLEUR DE SEL
1 pincée
Épices
POIVRE NOIR MOULU
4 autres ingrédients
MENTHE FRAICHE
Bouquet
BEURRE
40g
OEUFS
2
FÊTA
100g

Préparation

Etape 1
Dans une casserole, verse la semoule et le beurre coupé en morceaux. Saler et poivrer. Recouvrir d’eau et porter à ébullition tout en remuant. La semoule va rapidement gonfler et d’imbiber. Ajouter de l’eau au fur et à mesure le l’absorption jusqu’à l’obtention d’une semoule bien imbibée, gluante et vraiment collante.
Etape 2
Hors du feu, laisser tiédir puis ajouter les œufs et 40g de farine puis bien mélanger.
Etape 3
Verser le reste de farine sur un plan de travail et l’aide d’une cuillère à soupe et des doigts, former des quenelles de pâte en les roulant dans le reste de farine (pour qu’elles ne collent plus).
Etape 4
Faire bouillir un grand volume d’eau salée. Y plonger quelques quenelles (en s’assurant qu’elles ne collent pas entre-elles), elles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
Etape 5
Faire revenir ensuite les quenelles dans un peu de beurre à la poêle et les agrémenter de feta, de menthe, de parmesan ou encore de sauce tomate. On peut également les faire revenir au four de la même manière.
Etape 6
Enjoy !

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