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Vraquons à Chalon-sur-Saône

Allons à la rencontre de Florian BOURDON, gérant de la nouvelle épicerie day by day de Chalon sur Saône.

«J’ai grandi à Chalon Sur Saône, puis je suis parti à Lyon pour mes études jusqu’à l’obtention de mon diplôme d’ingénieur en télécommunications. Après mes études, je me suis installé à Paris pour faire du conseil en continuité d’activité et gestion de crise : c’est à dire aider les entreprises à prévoir l’imprévu et imaginer les scénarios d’ampleur qui pourraient menacer leur existence (catastrophe naturelle, cyber attaque, dégradation de l’image de marque, etc.) et les entraîner pour s’y préparer.

Après 7 ans de conseils en gestion de crise, j’ai eu envie de faire un autre type de conseil. Sensibilisé personnellement à la réduction des déchets et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, je me suis concentré sur ces sujets pour mes projets professionnels. J’ai découvert les magasins day by day à Paris. J’ai été séduit par le concept et la réelle alternative proposée à nos modes de consommation.

Je me suis dit qu’au delà de changer mes habitudes, j’avais envie d’aller plus loin : accompagner ceux qui le souhaitent également. Cela faisait quelques années que j’avais le souhait de quitter Paris pour idéalement revenir en Bourgogne. J’y ai vu donc une belle opportunité de retourner à Chalon Sur Saône pour construire ce projet. J’adore le centre ville de Chalon et son dynamisme. Il y a vraiment de bonnes ondes et je pense que tout le monde prend plaisir à s’y promener. J’ai à la fois eu le souhait d’être en plein centre tout en restant accessible pour ceux venant de l’extérieur de Chalon.»

 Le nouveau magasin day by day est situé au 4 rue du Général Leclerc 71100 à Chalon-sur-Saône.

« Le nouveau magasin day by day se trouve rue Général Leclerc. La rue Général Leclerc fait la jonction entre la place de l’hôtel de ville, très animée avec son marché du mercredi matin et ses terrasses, et les rues piétonnes. De plus, elle mène à la rue de la citadelle et ses commerces de bouche, ce qui permet de faire toutes ses courses dans un petit périmètre.

Le local est très sympa car lumineux, plafond à la Française, assez grand permettant de bien circuler entre les différents univers (salé, sucré, droguerie, hygiène). La rue Général Leclerc permet de se garer facilement à proximité du magasin ou bien de profiter du parking souterrain de l’hôtel de ville (dont la première demi heure est gratuite).

Pour connaître les horaires d’ouverture

Pour suivre la page facebook de Florian et les actualités de son épicerie


Vrac à Besançon

C’est Marine MANGIN qui sera la gérante de la nouvelle épicerie day by day à BESANÇON.

« J’ai 26 ans et je suis originaire de Meurthe et Moselle (Lorraine). J’ai toujours été sensible aux problématiques environnementales.

Suite à l’obtention de mon master en géomatique en 2015, j’ai cherché à travailler dans le domaine de l’environnement. J’ai finalement décroché un poste de géomaticienne en Côte-d’Or où j’ai travaillé pour le projet de 11ème parc national français.

Engagée dans un mode de vie « zéro déchet » depuis quelques années, j’ai pris l’habitude de faire mes courses en vrac, de réaliser mes produits d’entretien et cosmétiques maison. J’ai donc eu envie de proposer par moi-même des solutions pour que chacun puisse alléger sa poubelle sans se casser la tête.

L’idée d’ouvrir mon épicerie en vrac a trotté dans ma tête pendant au moins 2 ans sans que je n’ose sauter le pas. Il fallait monter tout un concept, se créer une image, trouver des tas de fournisseurs qui proposent leurs produits en vrac et surtout tout claquer pour ce projet fou. J’y ai donc bien réfléchi, d’autant plus que je n’étais pas formée au métier d’épicière ni à la gestion d’entreprise.

J’ai finalement vu passer un appel à candidature de l’enseigne day by day. Le concept de l’enseigne correspondait à mes valeurs, je n’ai donc pas hésité longtemps avant de sauter le pas».

Le nouveau magasin day by day de Besançon sera situé au 42 rue Battant.

Le local a été vite trouvé : en bord de l’hyper centre dans la rue Battant, une jolie rue piétonne et très passante du centre de Besançon. Elle reste très populaire et « familiale ». L’emplacement est idéal puisque les clients de l’épicerie pourront compléter leurs courses en allant chez le fromager, le boucher, le boulanger, le primeur… tous à moins de 5 minutes à pied.

Le local, lui, avait beaucoup de charme malgré son mauvais état : une jolie devanture ancienne, un grand mur en pierre à l’intérieur.

J’ai réalisé tous les travaux par moi-même avec l’aide de ma famille pour transformer cet ancien atelier de ferronnerie en boutique chaleureuse et accueillante.’ se rejouit Marine.

day by day - Besançon - Marine

day by day, Mon épicerie en vrac

42, rue Battant
25000 BESANÇON

Votre commerçante : Marine
03 81 62 13 35
daybyday.besancon@gmail.com

Horaires d’ouverture

du mardi au samedi : de 10h00 à 13h30 puis de 15h00 à 19h00
dimanche : de 10h00 à 13h00

 


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