BAIES DES CIMES

Fournisseur TANINS&ANTHO..

Origines Viet-Nam

Ingrédients

Baies des cimes (100%).

INDICE DE REDUCTION DES EMBALLAGES

Description du produit

Récoltées en haut des arbres du Nord du Viêt Nam, ces cousines des baies de Sichuan sont moins piquantes et ont de belles notes d’orange clémentine. Subtiles, délicates et riches en arômes, faites-les torréfier avant de les moudre finement sur un poisson, une viande blanche, une salade de fruits ou encore en infusion.

Le fournisseur

TANINS&ANTHO..

Marie Ta s'installe dès 1928 sur l’île de Phú Quốc (extrême sud Vietnam). Après 1954, elle devient gérante de l'exploitation avec sa mère et sa tante, à la place de son grand-père.

Le poivre de Phu-Quoc reste rare et représente - de 1% du volume national. Tanins&Antho c'est une agriculture traditionnelle sans apport chimique. Récolte, égrainage, trempage et séchage se font entièrement manuellement.