FLEUR DE SEL

Fournisseur PICKSEL
Origines France
Ingrédients

Sel de l’île de ré (100%).

Description du produit
Fleur de sel de l’île de Ré, récoltée manuellement à la surface de l’eau en fin d’après-midi (contrairement à la fleur de sel de Camargue qui se ramasse sous l’eau, et se trouve donc mélangée à du gros sel). Son goût et ses cristaux sont délicats et conviendront aux préparations gastronomiques.

Le fournisseur

PICKSEL

Romain Pédurant est un saunier indépendant à la Couarde sur Mer, sur l’île de Ré. Il a nommé son entreprise PickSel, en référence aux marais salants représentant des centaines de carreaux comme des pixels mais aussi le pic des petites « pyramides » de gros sel. Le gros sel est ramassé au fond de l’eau le matin, à la main. La fleur de sel est récoltée à la surface de l’eau en fin d’après midi.

Idées recettes

Tarte salée – Poireaux, feta & multigraines
Houmous – Tomates et paprika
Salade d’été aux Crozets

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