POIVRE ROUGE DE PHU-QUOC
Fournisseur
TANINS&ANTHO..
Origines
Viet-Nam
Ingrédients
Poivre rouge (100%).
Description du produit
En provenance de l’île de Phú Quốc, il est récolté et trié manuellement. Ses arômes de tabac fleuri, de mangue confite et ses notes iodées en font un poivre unique. Relève un foie gras poêlé, une volaille rôtie ou des crustacés et parfume les desserts.
Le fournisseur
TANINS&ANTHO..
Marie Ta s'installe dès 1928 sur l’île de Phú Quốc (extrême sud Vietnam). Après 1954, elle devient gérante de l'exploitation avec sa mère et sa tante, à la place de son grand-père. Le poivre de Phu-Quoc reste rare et représente - de 1% du volume national. Tanins&Antho c'est une agriculture traditionnelle sans apport chimique. Récolte, égrainage, trempage et séchage se font entièrement manuellement.
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