Rencontre avec la Biscuiterie Brieuc

Qui êtes-vous ? 

Franck Meuriot, directeur général de la Biscuiterie Brieuc, gourmand et amoureux de la Bretagne.

Qu’est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans cette aventure ?

Nous avons repris la société début 2013. C’est avant tout le savoir-faire et la qualité des produits qui nous a séduit. L’entreprise commercialisait déjà une large gamme de produits traditionnels bretons : onctueux de caramel au beurre salé, palets bretons, sablés au sarrasin, gâteaux bretons, palets au caramel, etc. Pour poursuivre le développement de l’entreprise et fabriquer cette large gamme, il devenait nécessaire de construire une nouvelle unité de production, ce que nous avons entrepris dès 2013, la nouvelle biscuiterie ayant vu le jour en 2014 à Yffiniac au cœur de la Baie d’Yffiniac.

Quels sont vos engagements en tant que producteur ?

Nous avons fait le choix de respecter la tradition pâtissière bretonne et un mode de fabrication artisanal. Notre engagement réside dans la fabrication de bons produits, issus de l’agriculture biologique ou conventionnels sains (sans conservateur, sans colorant ni additif). Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières en privilégiant des approvisionnements locaux afin de garantir la qualité de nos produits. Nous restons fidèles à nos valeurs en prônant la fabrication maison pour transmettre la meilleure qualité gustative.

Pour vous, vrac rime avec… ?

Bon sens. La juste quantité en limitant l’impact sur l’environnement.