Rencontre avec La noix gaillarde

Qui êtes-vous ?

Je suis Olivier Gonzalez, responsable marketing et communication chez La noix gaillarde. Je suis arrivé dans l’entreprise durant mes études, par le biais d’une alternance de 3 ans de la licence au master 2. Puis, j’ai continué dans la société en commençant dans les domaines des jus de fruits et des fruits secs. Depuis près d’un an, je me concentre totalement sur le développement du marché -en forte croissance- des fruits secs.

Qu’est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans cette aventure ?

J’aime les produits dont je m’occupe. En effet, les fruits sont bons gustativement parlant et bons pour la santé compte tenu de tous leurs apports nutritionnels. Ils représentent une alimentation très importante pour les sportifs notamment. Aimant la course à pied et le football, il me semblait naturel de continuer à travailler avec des produits que je consomme régulièrement et qui me plaisent.

Quels sont vos engagements en tant que producteur ?

Nous essayons de proposer des produits sains également appelés des « Supers aliments ». Les fruits secs sont riches en minéraux et en fibres, tout l’enjeu de nos développements est de conserver les propriétés naturelles de ces fruits après transformation en purées et en pralins. Que ce soit en conventionnel ou en produits issus de l’agriculture biologique, nous y parvenons grâce à des recettes simples et des processus de fabrication quasi artisanaux. Au quotidien, nous veillons au travers de petites actions, au respect des matières premières que nous transformons, par exemple, nous réalisons des contrôles qualité à chaque étape de fabrication mais nous mettons aussi un point d’honneur à vous proposer des gammes de produits sans additif, ni conservateur. La qualité des produits et la satisfaction de nos clients en est le résultat.

Pour vous, vrac rime avec… ? 

Pour nous vrac rime avec eco responsable.