Rencontre avec Moulin des Moines

Entretien avec Edouard Meckert, PDG de Moulin des Moines, meunier bio avant tout.

Qu’est-ce qui vous a pris de vous lancer dans cette aventure ?

C’est de rester dans la logique de ce qui nous anime depuis nos débuts en 1970. Pionnier du bio en Alsace dans l’esprit militant bio, nous sommes meunier, créateur et producteur de produits biologiques : les farines, les biscuits sucrés et salés, les pâtes, les chocolats,…

Nous privilégions la qualité des matières premières, la simplicité des recettes et la réduction des emballages au minimum nécessaire.

Nous cherchons à proposer des produits sains, savoureux sans favoriser la production de déchets ou d’artifices comme les emballages.

Et ces produits doivent pourvoir être consommés à juste mesure en fonction de nos besoins réels.

Quels sont vos partis pris en tant que producteurs ?

Le bon sens sur le thème de la proximité et des circuits courts. Nos produits doivent par ailleurs couvrir une gamme assez large à un prix qui permet l’accès aisé aux bons produits bio.

Pour vous, vrac rime avec… ?

D’abord une consommation raisonnée car on achète selon nos besoins.

Mais surtout, on voit ce que l’on achète et on peut le faire en fonction de ses moyens et de ses besoins.

Le vrac, c’est remettre le produit au cœur de l’échange.