En provenance de l’île de Ré, ce gros sel est récolté à la main le matin, par un saunier indépendant.
Le fournisseur
PICKSEL
Romain Pédurant est un saunier indépendant à la Couarde sur Mer, sur l’île de Ré.
Il a nommé son entreprise PickSel, en référence aux marais salants représentant des centaines de carreaux comme des pixels mais aussi le pic des petites « pyramides » de gros sel.
Le gros sel est ramassé au fond de l’eau le matin, à la main. La fleur de sel est récoltée à la surface de l’eau en fin d’après midi.