Crème glacée façon tiramisu

Proposée par
Julia les Cookines,
Besoin de fraicheur ? Les chaleurs d'été vont sans doute s’allier à votre gourmandise avec cette recette.
Informations de préparation
4 pers.
2h30
Moyen
4 Ingrédients day by day
10
Biscuits sucrés
SPECULOOS D’EPEAUTRE BIO
10g
Cafés
CAFE 80% ROBUSTA 20% ARABICA
40
Sucres
SUCRE DE CANNE ROUX CLAIR BIO
10g
Petit-déjeuner
CACAO PUR DEGRAISSE SANS SUCRE BIO
2 autres ingrédients
MASCARPONE
250g
OEUFS
2

Préparation

Etape 1
Casser les spéculos et les imbiber dans 20cl de café froid. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Etape 2
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Etape 3
Ajouter la mascarpone et bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
Etape 4
Monter les blancs en neige ferme et les intégrer délicatement à la crème.
Etape 5
Verser le tout dans une sorbetière, ajouter les spéculos imbibés. Démarrer le brassage et faire monter jusqu’à l’obtention d’une crème glacée onctueuse.
Etape 6
Verser la moitié dans un bac à glace (ici une simple boîte en verre). Saupoudrer d’une couche de cacao en poudre puis verser le reste de la glace et saupoudrer à nouveau.
Etape 7
Placer au congélateur au moins 2h avant de servir.
Etape 8
Déguster tout en fraicheur !

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