Gressins – Petit épeautre, huile d’olives et herbes

Proposée par
Julia les Cookines,
Envie de tester une recette de gressins maison ? C’est beaucoup plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. L’important c’est de n’y mettre que de bons produits, ici bio et achetés en vrac.
Informations de préparation
4 pers.
Facile
4 Ingrédients day by day
280 g
Farines
FARINE DE PETIT EPEAUTRE T110 BIO
20 g
Huiles et Vinaigres
HUILE D’OLIVE ORIGEM VIERGE EXTRA BIO
4 g
Épices
FLEUR DE SEL
10 g
Épices
HERBES DE PROVENCE BIO FRANCE
2 autres ingrédients
LEVURE BOULANGERE
5 g
EAU
120 ml

Préparation

Etape 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure (si levure fraîche, préparer le levain avec un peu de farine et de l’eau tiède au préalable)
Etape 2
Ajouter l’eau et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et très peu collante. Si elle colle beaucoup, ajouter de la farine. Laisser reposer 1 h sous un torchon propre.
Etape 3
Huiler une plaque de cuisson. Préchauffer le four à 150° C.
Etape 4
Une fois la pâte bien gonflée, la découper en petites boules de même poids. Les rouler ensuite sur elles-mêmes en y intégrant les herbes (ciselées finement si elles sont fraîches) pour former les gressins
Etape 5
Les déposer sur la plaque en les espaçant bien. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille à l’exterieur du four.
Etape 6
C'est prêt ! Servir avec du fromage blanc aux herbes, du houmous ou de la tapenade.

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