Petits choux farcis en bouillon
Proposée par
Voici une très belle recette de chou farcis au riz et champignons, à servir avec un délicieux bouillon.
4 pers.
1h15
Facile
4 autres ingrédients
Chou vert
1
Champignons de Paris
100 g
Oignon
1
Carotte
1
Préparation
Etape 1
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Égoutter et réserver.
Etape 2
Pendant ce temps : effeuiller le chou et superposer les feuilles dans une grande casserole. Recouvrir d’eau, porter à ébullition et faire blanchir 2 minutes. Égoutter et réserver.
Etape 3
Lancer la cuisson du bouillon : Couper les restes du chou (trognon et petites feuilles) en morceaux. Peler et couper la carotte en cubes, émincer la moitié de l’oignon. Placer le tout dans une casserole, recouvrir d’eau, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter au moins 45 minutes.
Etape 4
Préchauffer le four à 200° C.
Etape 5
Faire revenir dans une poêle et un fond d’huile la seconde moitié de l’oignon émincé avec les champignons. Mélanger le tout au riz.
Etape 6
Déposer un peu de farce à base de riz dans chaque feuille de chou et les replier de manière à tout enrober. Déposer chaque boule dans un plat allant au four (face de fermeture vers le bas). Enfourner pour 10-15 minutes.
Etape 7
Servir dans une assiette creuse, saler et poivrer et ajouter un peu de bouillon bien chaud !
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