Risotto de coquillettes – Chorizo, Tomates séchées & Champignons

Proposée par
Julia les Cookines,
Besoin d’un plat réconfortant ? J’ai ce qu’il vous faut ! Des coquillettes façon risotto, en voilà une bonne idée pour changer des carbo ou des pâtes au jambon !
Informations de préparation
4 pers.
30min
Facile
8 Ingrédients day by day
350g
Pâtes
COQUILLETTES 3 ŒUFS
50ml
Boissons
VIN BLANC – LE LYS BLANC – VIOGNIER/SAUVIGNON
100g
Épices
ECHALOTE LANIERE
40g
Apéritifs
BOUCHEES SAUCISSON PIMENT
25g
Fruits secs
TOMATES SECHEES AU SOLEIL SALEES
1 pincée
Épices
FLEUR DE SEL
1 pincée
Épices
POIVRE NOIR MOULU
2 c. à s.
Huiles et Vinaigres
HUILE D’OLIVE ORIGEM VIERGE EXTRA BIO
3 autres ingrédients
CHAMPIGNONS
60g
PARMESAN RAPPÉ
80g
BOUILLONS DE LÉGUMES
2 cubes

Préparation

Etape 1
Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Y faire revenir les échalotes finement émincées.
Etape 2
Ajouter les coquillettes et bien remuer. Recouvrir avec le vin blanc et le cube de bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu.
Etape 3
Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, le chorizo épluché et coupé en fines lamelles ainsi que les champignons émincés. Bien remuer.
Etape 4
Une fois que le liquide commence à disparaître, ajouter un peu d’eau sans arrêter de mélanger. Répéter cette opération au fur et à mesure de l’évaporation et pendant toute la cuisson.
Etape 5
Au bout de 20 minutes, ôter du feu, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre et ajouter le parmesan râpé juste avant de servir.
Etape 6
À servir avec une salade de roquette et c’est prêt !

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