Crumble de topinambours à la cacahuète

Proposée par
Julia les Cookines ,
En mini verrines pour l’apéro, en entrée ou même en accompagnement de plat !
Informations de préparation
4 pers.
1h10
Facile
6 Ingrédients day by day
2 c. à s.
Farines
FARINE BOULANGERE T65
Épices
FLEUR DE SEL
Épices
POIVRE DE PENJA BLANC
25 g
Fruits secs
NOIX DE CAJOU SPLIT
5 cl
Huiles et Vinaigres
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA SERRATA
30 g
Fruits secs
ARACHIDES GRILLEES EN COQUE
2 autres ingrédients
Topinambours
500 g
Pommes de terre
250 g

Préparation

Etape 1
Préchauffer le four à 200° C.
Etape 2
Hacher les cacahuètes et les noix de cajou. Dans un saladier, mélanger la farine et les noix de cajou et cacahuètes hachées. Saler et poivrer et arroser d’huile d’olive.
Etape 3
Sabler le tout avec les doigts pour bien mélanger tous les ingrédients puis les répartir sur une plaque anti adhésive. Enfourner pour 10 minutes.
Etape 4
Peler et couper en cubes les topinambours et les pommes de terre puis, dans une casserole, les faire cuire à la vapeur (ou dans un fond d’eau) pendant une trentaine de minutes. Une fois les légumes bien cuits et juteux (environ 25 minutes), les passer au mixeur. S’ils dégagent trop d’eau, les égoutter avant mixage.
Etape 5
Verser la purée ainsi obtenue dans des verrines. Recouvrir de crumble.
Etape 6
Servir bien bien chaud.
Etape 7
NB : Possibilité de réchauffer le tout au four (déjà dressé) si le contenant est adapté (évidemment). Pratique pour les longs repas de famille !

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