Préparation
Etape 1
Préchauffer le four à 180° C.
Etape 2
Dans un bol, faire tremper 10 minutes les graines de chia dans 4 c. à s. d’eau.
Etape 3
Battre le lait de coco avec l’huile de coco (si elle est solidifiée, la faire fondre en la faisant chauffer quelques secondes). Ajouter le sucre puis la farine et la levure en pluie.
Etape 4
Diviser la pâte en deux. Dans un des saladiers, ajouter le cacao en poudre. Dans l’autre la noix de coco râpée. Bien mélanger.
Etape 5
Verser les préparation dans des moules à muffins en alternant pâte au cacao et pâte à la noix de coco.
Etape 6
Enfourner pour 15-20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.