Moutarde forte maison

Proposée par
Julia - Les Cookines ,
Jamais je n’aurais cru que de faire sa moutarde soi même était si simple ! Cette recette permet d’obtenir une moutarde forte. Si vous souhaitez en réduire le piquant, il suffit d’augmenter un peu (mais proportionnellement) la dose des autres ingrédients, ou de diminuer la dose de graines de moutarde. Rallongez également la dose de sirop d’agave ou de miel à l’envie. Il est aussi possible d’ajouter d’autres épices comme du curry, pour une moutarde plus parfumée et relevée.
Informations de préparation
pers.
30 min
Facile
8 Ingrédients day by day
30 g
Épices
GRAINES DE MOUTARDE BLONDE
30 g
Huiles et Vinaigres
VINAIGRE DE CIDRE 5%
20 g
Huiles et Vinaigres
HUILE DE SESAME
20 g
Farines
FARINE DE BLE T65 BIO
12 g
Sucres
SIROP D’AGAVE BIO
1 pincée
Épices
FLEUR DE SEL
1 pincée
Épices
POIVRE NOIR EXTRA
1 pincée
Épices
CURCUMA (SAFRAN BOURBON)
1 autres ingrédients
EAU
50g

Préparation

Etape 1
Pour un bocal de 300g de moutarde. Faire tremper les graines de moutarde dans l’eau et le vinaigre pendant toute une nuit au frais.
Etape 2
Ajouter les autres ingrédients et mixer à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Etape 3
Verser dans un bocal et conserver au frais plusieurs semaines.

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