Risotto – Curry & Asperges vertes

Proposée par
Julia les Cookines ,
Une belle recette toute simple mais délicieuse.
Informations de préparation
4 pers.
35min
Facile
7 Ingrédients day by day
300g
Riz
RIZ LONG BLANC THAI PARFUME FAMILY OR
20cl
Boissons
VIN BLANC – MACON
5g
Épices
CURRY MADRAS
10g
Épices
BASILIC
Huiles et Vinaigres
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA SERRATA
Épices
POIVRE DE PENJA BLANC
Épices
FLEUR DE SEL
4 autres ingrédients
ASPERGES VERTES
500g
PARMESAN
30g
OIGNONS BLANCS
2
EAU

Préparation

Etape 1
Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer une bonne dose d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons émincés quelques secondes, puis verser le riz. Remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne légèrement transparent.
Etape 2
Recouvrir de vin blanc et d’eau. Ajouter les épices et les asperges coupées en tronçons. Saler et poivrer.
Etape 3
Porter le tout à ébullition puis baisser le feu. Ajouter de l’eau au fur et à mesure de l’évaporation, tout en mélangeant très régulièrement pour éviter que le fond n’accroche.
Etape 4
Une fois le riz complètement cuit (environ 30 minutes), et l’eau suffisamment évaporée pour obtenir une texture crémeuse, ôter du feu, ajouter le parmesan et le basilic ciselé. Bien mélanger et servir généreusement.
Etape 5
Déposer sur le dessus des pointes d’asperges pour la déco, crues ou légèrement snackées à la poêle dans encore un peu d’huile d’olive.
Etape 6
C'est prêt. Bon Appétit !

Ces recettes aussi peuvent vous plaire !

Tartelettes de légumes
Tarte salée – façon tortilla Mexicaine
Tarte au potimarron et cèpes

Partagez votre expérience

Découvrez la première application 100% vrac !

Faites votre liste de courses, localisez les magasins autour de vous et apprenez-en plus sur nos produits grâce à notre application.