Velouté d’endives au vin blanc

Proposée par

Julia les Cookines

Ce velouté est une belle idée pour celles et ceux qui veulent changer des endives au jambon !

Informations de préparation

4 pers.

1h10

Facile

6 Ingrédients day by day

25 cl

Boissons

VIN BLANC – LE LYS BLANC – COTES DE THONGUE IGP

2 c. à s.

Huiles et Vinaigres

VINAIGRE BALSAMIQUE

1 c. à s.

Sucres

SUCRE DE CANNE ROUX CLAIR

Au choix

Grains d'ici et d'ailleurs

GRAINE DE COURGE BIO

Épices

FLEUR DE SEL

Épices

POIVRE NOIR MOULU

6 autres ingrédients

Endives

Pommer de terres

Oignon

Crème liquide

20 cl

Beurre

Persil

Préparation

Etape 1

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir quelques secondes l’oignon émincé.

Etape 2

Ajouter les endives et les pommes de terres coupées en petits morceaux et recouvrir de vin blanc et d’eau. Ajouter le sucre. Saler et poivrer généreusement. Porter à ébullition, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu moyen une quarantaine de minutes.

Etape 3

Mixer le tout finement.

Etape 4

Servir dans des bols avec un peu de crème, une goutte de balsamique, quelques feuilles de persil et les graines de votre choix.

Etape 5

Déguster !