Houmous – Tomates et paprika

Proposée par
Julia - Les Cookines,
Une autre recette de houmous, mais cette fois twisté à la tomate fraîche ! Je vous propose cette très belle recette de houmous hyper onctueux et légèrement adouci. La tomate apporte en effet un peu de peps à la recette de base, sa touche légèrement sucrée titille les papilles tout en donnant plus de rondeur au houmous traditionnel.
Informations de préparation
6 pers.
10 min (une fois les pois-chiche cuits)
Facile
7 Ingrédients day by day
150 g
Légumes secs
POIS CHICHES
5 g
Épices
PAPRIKA DOUX
5 g
Épices
CUMIN MOULU
5 g
Épices
CORIANDRE FEUILLES
Épices
POIVRE MOULU
Épices
FLEUR DE SEL
10 g
Huiles et Vinaigres
HUILE D’OLIVE ORIGEM VIERGE EXTRA BIO
3 autres ingrédients
Tomate bien mûre
1
Citron
1
Ail
1 gousse

Préparation

Etape 1
La veille faire tremper les pois-chiches dans un grand volume d’eau (minimum 12h), les rincer, puis les faire cuire 2h dans une eau à forte ébullition. Il doivent être bien ramollis pour le mixage.
Etape 2
Placer la tomate coupée en dés et tous les ingrédients dans le mixeur, ajouter le jus du citron, saler et poivrer et mixer à pleine puissance. Si le mélange est trop épais et peine à se mixer, ajouter un peu d’eau (on peut utiliser l’eau de cuisson des pois-chiches) par toutes petites touches jusqu’à l’obtention de la texture voulue.

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