Houmous
Proposée par
"Un délicieux houmous pour partager l'apéro à plusieurs !"
3 pers.
20 minutes
Facile
2 autres ingrédients
Gousses d'ail
3
Citrons
2
Préparation
Etape 1
La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau froide.
Etape 2
Le jour même, mettre les pois chiches dans 2 litres d’eau froide avec le laurier et 1 gousse d’ail, portez à ébullition et laissez cuire 1h30 à 2 h.
Etape 3
Salez et poivrez à mi-cuisson.
Etape 4
Égouttez les pois chiches, conserver l’eau de cuisson.
Etape 5
Mixez les pois chiches en purée, remettre dans une casserole et chauffez à feu doux.
Etape 6
Incorporez 10 cl d’huile tiède en fouettant, allongez avec un peu de jus de cuisson et du jus de citron.
Etape 7
Pilez l’ail au mortier avec 2 cuillerées d’huile, rajouter cela dans la casserole hors du feu, saupoudrez 1 pincée de piment.
Etape 8
Servir saupoudré de paprika, garni d’olives noires et accompagné de quartiers de citrons. Sans oublier le pain grillé ou le pain libanais !
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