Houmous

Proposée par
Julie les Cookines ,
"Un délicieux houmous pour partager l'apéro à plusieurs !"
Informations de préparation
3 pers.
20 minutes
Facile
6 Ingrédients day by day
500 g
Légumes secs
POIS CHICHES
1
Épices
LAURIERS FEUILLES
1 pointe
Huiles et Vinaigres
HUILE DE SESAME
1 pointe
Épices
PAPRIKA DOUX
1 pointe
Épices
PIMENT BASQUE
En décoration
Apéritifs
OLIVES CASSEES A L’AIL ENTIERES
2 autres ingrédients
Gousses d'ail
3
Citrons
2

Préparation

Etape 1
La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau froide.
Etape 2
Le jour même, mettre les pois chiches dans 2 litres d’eau froide avec le laurier et 1 gousse d’ail, portez à ébullition et laissez cuire 1h30 à 2 h.
Etape 3
Salez et poivrez à mi-cuisson.
Etape 4
Égouttez les pois chiches, conserver l’eau de cuisson.
Etape 5
Mixez les pois chiches en purée, remettre dans une casserole et chauffez à feu doux.
Etape 6
Incorporez 10 cl d’huile tiède en fouettant, allongez avec un peu de jus de cuisson et du jus de citron.
Etape 7
Pilez l’ail au mortier avec 2 cuillerées d’huile, rajouter cela dans la casserole hors du feu, saupoudrez 1 pincée de piment.
Etape 8
Servir saupoudré de paprika, garni d’olives noires et accompagné de quartiers de citrons. Sans oublier le pain grillé ou le pain libanais !

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