Tarte salée – façon tortilla Mexicaine

Proposée par
Julia les Cookines ,
Les tartes salées, sont les meilleures alliées de nos frigos en fin de semaine.
Informations de préparation
pers.
1h10
Facile
8 Ingrédients day by day
2 pincées
Épices
FLEUR DE SEL
Épices
POIVRE NOIR EXTRA
1 pincée
Épices
PIMENT BASQUE
1 pincée
Épices
PAPRIKA DOUX
20 g
Huiles et Vinaigres
HUILE DE COLZA BIO
Huiles et Vinaigres
HUILE DE COLZA BIO
3 c. à s.
Grains d'ici et d'ailleurs
LIN BRUN DU BERRY
125 g
Farines
FARINE BLE BIO T65
12 autres ingrédients
Farine de maïs
125 g
Eau
10 cl
Tomate
1
Courgette
1
Oignon
1
Viande hachée
200 g
Haricots rouges
40 g
Maïs cuits
50 g
Mozzarella di buffala
200 g
Purée de tomate
300 g
Oeufs
2

Préparation

Etape 1
La veille. Faire tremper les haricots rouge dans un grand volume d’eau. Les laisser toute la nuit ainsi au réfrigérateur.
Etape 2
Le lendemain, les faire cuire dan un grand volume d’eau salée pendant 1h30 à 2h. Egoutter réserver.
Etape 3
Préchauffer le four à 180° C.
Etape 4
Préparer la pâte en mélangeant les farines, l’huile d’olive, les 2 pincées de sel, les graines de lin et l’eau dans un saladier. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte non collante et élastique. Rajouter un peu de farine si nécessaire.
Etape 5
Etaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte.
Etape 6
Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon avec la viande. Ajouter les épices, saler et poivrer.
Etape 7
Casser l’œuf dans un grand saladier et le battre avec la purée de tomates. Ajouter tous les autres ingrédients de la garniture (sauf la mozzarella). Saler et poivrer, bien mélanger.
Etape 8
Verser le tout dans le fond de tarte, recouvrir de mozzarella.
Etape 9
Enfourner pour 30 minutes.

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