Tajine de légumes d’hiver

Proposée par
Julia les Cookines ,
Des légumes de saison sont les bienvenus dans l’assiette. cette recette a pu être réalisée avec des produits 100% achetés en vrac et des légumes locaux.
Informations de préparation
4 pers.
1h15
Facile
9 Ingrédients day by day
1 c. à c.
Épices
RAS EL HANOUT
1 c. à c.
Épices
CURCUMA (SAFRAN BOURBON)
Semoules
SEMOULE DE BLE DUR FINE
Épices
FLEUR DE SEL
Épices
POIVRE MOULU
1 c. à c.
Épices
PIMENT JALAPEÑO VERT
1 poignée
Fruits secs
NOIX DE CAJOU CRUES
1 poignée
Fruits secs
RAISINS SECS NOIRS FLAMME
3 c. à s.
Huiles et Vinaigres
VINAIGRE BALSAMIQUE
5 autres ingrédients
Pommes de terre
5
Petit chou blanc
1
Oignons
2
Poireau
1
Gousse d'ail
1

Préparation

Etape 1
Faire chauffer un fond d’huile dans une grande cocotte. Y faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé pendant quelques secondes.
Etape 2
Ajouter les pommes de terres pelées et coupées en cubes, le blanc du poireau et le chou finement émincés, les épices (à doser selon vos goûts), le vinaigre, le sirop d’agave. Recouvrir d’eau, saler et poivrer généreusement.
Etape 3
Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 40-50 minutes. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
Etape 4
Faire gonfler la semoule à l’eau bouillante comme indiqué et servir le tout bien chaud.
Etape 5
Bonne dégustation à vous !

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