Keftas végétaux de lentilles noires

Proposée par
Julia - Les Cookines ,
Recette pour ravir vos papilles.
Informations de préparation
pers.
30 min
Facile
10 Ingrédients day by day
300g
Légumes secs
LENTILLES BELUGA
3 c. à s.
Petit-déjeuner
PETITS FLOCONS D’AVOINE BIO
3 c. à s.
Farines
FARINE BOULANGERE T65
2 c. à s.
Grains d'ici et d'ailleurs
GRAINES DE CHIA
1/2 c. à c.
Épices
CUMIN MOULU
1/2 c. à c.
Épices
CANNELLE MOULUE
Épices
FLEUR DE SEL
Épices
POIVRE NOIR DE KAMPOT
Huiles et Vinaigres
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA SERRATA
Épices
PAPRIKA DOUX
4 autres ingrédients
Echalote
2 gousses
Feuilles de menthe
1 poignée
Oignon
1
Coulis de tomates
400ml

Préparation

Etape 1
Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante et salée pendant une quarantaine de minutes. Egoutter.
Etape 2
Mélanger les graines de chia avec 3 c. à s. d’eau et laisser gonfler une dizaine de minutes. Les ajouter aux lentilles et mixer grossièrement.
Etape 3
Dans un grand saladier, mélanger la farine et les flocons avec les lentilles. Ajouter l’échalote finement émincée, la menthe ciselée et les épices. Saler et poivrer.
Etape 4
Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Déposer des cuillère de pâte pour former des quenelles. Les faire griller sur tous les côtés pendant quelques minutes. Déposer dans une assiette et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Etape 5
Emincer l’oignon, le faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont bien brillants et transparents, verser le coulis de tomate et assaisonner de paprika, sel et poivre. Y déposer les keftas et remuer pour bien les enrober.
Etape 6
Servir bien chaud avec de la semoule ou du riz.

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