Curry de légumes, riz et pois-chiches
Proposée par
Cette recette aux couleurs et saveurs indiennes peut se réaliser avec n’importe quelles légumineuses et céréales achetées en vrac !
4 pers.
1h20
Facile
6 autres ingrédients
Feuilles d'herbes fraiches
1 petite pincée
Gousses d'ail
2
Aubergine blanche
1
Carotte
2
Tomates
2
Lait de coco
400 ml
Préparation
Etape 1
La veille : Placer les pois-chiches dans un grand volume d’eau et les faire tremper au réfrigérateur toute la nuit.
Etape 2
Le lendemain : les faire cuire environ 1h dans un grand volume d’eau portée à ébullition avec une c. à c. de bicarbonate.
Etape 3
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.
Etape 4
Peler et écraser les gousses d’ail. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un fond d’huile et y faire revenir l’ail. Ajouter les tomates et aubergine coupées en dés et les carottes râpées ou finement émincées.
Etape 5
Verser le riz, les pois-chiches, les épices et couvrir de lait de coco. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Au moment de servir, ajouter les herbes fraiches et un tour de poivre.
Etape 6
Savourez.
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