Pain à la châtaigne et aux fruits secs

Proposée par
Julie ,
"Un délicieux pain pour varier les plaisirs !"
Informations de préparation
4 pers.
1 heure
Moyen
10 Ingrédients day by day
150 g
Farines
FARINE DE RIZ COMPLETE BIO
100 g
Farines
FARINE DE CHATAIGNE BIO
10 g
Farines
POUDRE A LEVER BIO
2 c. à s.
Huiles et Vinaigres
HUILE DE TOURNESOL OLEIQUE BIO
2 c. à s.
Petit-déjeuner
MIEL DE CHATAIGNIER FRANCAIS
1 poignée
Fruits secs
AMANDES CRUES DECORTIQUEES
1 poignée
Fruits secs
CRANBERRIES ENTIERES
1 poignée
Fruits secs
NOISETTES CAL GROS CRUES DECORTIQUEES 14/15 MM
1 poignée
Fruits secs
NOIX DE COCO RAPEE BIO
1 poignée
Fruits secs
RAISINS SECS NOIRS FLAMME
4 autres ingrédients
Fécule de maïs
50 g
Gomme de guar
2 c. à s.
Eau
25 cl
Sel
1 pincée

Préparation

Etape 1
Diluer la farine dans de l’eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
Etape 2
Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule de maïs, la gomme de guar et le sel.
Etape 3
Une fois la poudre à lever bien reposée, l’incorporer au mélange de farine.
Etape 4
Ajouter le restant d’eau ainsi que l’huile et le miel.
Etape 5
Travailler la pâte (vous devez pouvoir former une boule avec si ce n’est pas le cas rajouter un peu d’eau ou de farine).
Etape 6
Recouvrir d’un torchon légèrement humide et laisser reposer 2 heures. La pâte doit pousser et doubler de volume.
Etape 7
Une fois que la pâte a gonflé incorporer les fruits secs.
Etape 8
Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes à 180 degrés.

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